لینک استاندارد تولید کنسرو رب گوجه فرنگی

موضوع : استاندارد تولید کنسرو رب گوجه فرنگی ( فایل word قابل ویرایش ) تعداد صفحات : 14 فهرست استاندارد تولید کنسرو رب گوجه فرنگی شرح استقرارسیستمHACCP درتولید کنسرو رب گوجه فرنگی تشکیل تیم اطلاعات محصول گروه مصرف کننده رسم نمودار جریان کارمواد ، نقشه موقعیت واستقرار تجهیزات فهرست کردن تمام خطرات بالقؤه مربوط به هرمرحله ،تجزیه وتحلیل خطرات ، تعیین تعیین نقاط کنترل بحرانی(اصل2) ،تعیین حدودبحرانی(اصل3)،برقراری یک سیستم تحویل گوجه فرنگی تخلیه گوجه فرنگی شستشوی گوجه فرنگی بازرسی شستشوی نهایی خردکردن پیش گرم کردن صاف کردن جمع آوری وذخیره سازی عصاره گوجه فرنگی تغلیظ عصاره گوجه فرنگی ذخیره سازی رب گوجه فرنگی فرآیندحرارتی رب گوجه فرنگی دریافت ، انبارش ، حمل ، توزین ، آماده سازی وافزودن نمک به محصول تحویل ، انبارداری وحمل قوطی به خط تولید شستشوی قوطی دربندی فرآیندحرارتی قوطی پرشده سردنمودن قوطی های پرشده درج تاریخ تولیدوسپری شدن قابلیت مصرف قرنطینه انبار حمل ونقل قوطی شستشوی دستگاهها کنترل بدنه داخلی تجهیزات تولید استاندارد تولید کنسرو رب گوجه فرنگی درتولید کنس ...

رب گوجه فرنگی, کنسرو رب , برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک تحقیق در مورد پارتنو کارپی در گوجه فرنگی

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه25 فهرست مطالب انواع پارتنوکارپی   الف. پارتنوکارپی طبیعی   منابع   ب. پارتنوکارپی مصنوعی   ژنتیک   فیزیولوژی   گوجه فرنگی ,    , دارای تیپ تولید مثلی خود گشن می باشد که در آن باد محرک اولیه گرده افشانی است . معمولا گیاه گوجه فرنگی پس از گرده افشانی و لقاح , بذر تولید می کند . این فرایند به عوامل محیطی ظریفی وابسته است .  ارقام متداول معمولا تنها زمانی به خوبی تشکیل میوه می دهند که در دامنه محدودی از دماهای شب , یعنی 21-15 درجه سانتیگراد ( 70-59 درجه فارنهایت ) قرار داشته باشند .   اگر چه انتخاب ارقامی از گوجه فرنگی که قادر به تشکیل میوه در شرایط نامساعد محیطی باشند یکی از اهداف مهم اصلاحی است اما تاکنون, چنین تلاشهای اصلاحی موفقیتهای محدودی در پی داشته اند . برنامه های اصلاحی جهت افزایش تحمل به سرما و گرما , بر انتخاب لاین هایی تاکید دارند که در شرایط دمایی نا مناسب قادر به گرده افشانی طبیعی و لقاح برای تشکیل میوه باشند . به ه ...

تحقیق در مورد پارتنو کارپی در گوجه فرنگی , دانلودتحقیق در مورد پارتنو کارپی در گوجه فرنگی , پارتنو کارپی در گوجه فرنگی برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک تحقیق در مورد علائم بیماری های فیزیولوژیک گوجه

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه10 بیماری های فیزیو لوژیک گوجه فرنگی پوسیدگی گلگاه گوجه فرنگی : Blossom End Rot علائم اولیه پوسیدگی گلگاه شامل لکه های آب سوخته روی گلگاه میوه های رسیده یا در نزدیکی آن است . این لکه ها به سرعت رشد می کنند و ممکن است به هم بپیوندند و نواحی آسیب دیده وسیعی را بوجود بیاورند. به علت خشک و چروک شدن بافت ، سطح زخمها چروکیده و چرمی و به رنگ قهوه ای تیره تا سیاه در می آید. قسمتهای آسیب دیده معمولا مورد حمله پاتوژنهای ثانویه قرار می گیرند که باعث پوسیدگی نرم و فساد میوه می گردند. در برخی مواقع بافتهای داخلی بیرنگ شده و متلاشی می گردند بی آنکه علائم قابل مشاهده ای در سطح میوه وجود داشته باشد. پوسیدگی گلگاه عارضه ای است که با کمبود موقتی کلسیم موجود در گیاه مرتبط است و با تغییرات رطوبتی خاک تشدید می شود . اگر میزان آب محدود باشد، رشد گیاه کند می شود و متعاقبا جذب مواد غذایی نیز کاهش می یابد. این موضوع باعث کاهش غلظت کلسیم در گیاه می گردد زیرا کلسیم توسط جریان آب در گیاه جابجا می شود. به همین دلیل ب ...

تحقیق در مورد علائم بیماری های فیزیولوژیک گوجه, دانلودتحقیق در مورد علائم بیماری های فیزیولوژیک گوجه,علائم بیماری های فیزیولوژیک گوجه برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک تحقیق در مورد فراوری گوجه

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه16 فهرست مطالب مقدمه سیستم‌های شستشو و سورتینگ سیستم‌های پالپ کردن شستشوی گوجه‌فرنگی تولید رب مخزن شستشو حرارت دادن اولیه استخراج و تصفیه عصاره از نظر گیاه‌شناسی، گوجه‌فرنگی نوعی میوه محسوب می‌شود، ولی اکنون در اکثر تقسیم‌بندی‌ها به عنوان سبزی تلقی می‌شود. علت آن است که طی سال‌های متمادی همراه سبزی‌ها در سالاد بکار می‌رفته است.   گوجه‌فرنگی میوه‌ای غنی از ویتامین «آ و ث» می‌باشد. 30 گرم از گوجه‌فرنگی حاوی 80 واحد ویتامین آ و 70 میلی‌گرم ویتامین ث است. اسیدکردن گوجه‌فرنگی قبل از فرآوری معمولاً وقتی گوجه‌فرنگی pH آن بالا رود، زودتر در معرض فساد قرار می‌گیرد. کنسرو گوجه‌فرنگی درسته وقتی pH آن از 6/4 فراتر رود، اسپورهای میکروارگانیزم فلت ـ سوز یعنی باسیلوس ترمواسید وراس بیشتر زنده می‌ماند.   جلوگیری از زنده ماندن اسپورهای فلت سوور را می‌توان با تنظیم pH ...

تحقیق در مورد فراوری گوجه , دانلودتحقیق در مورد فراوری گوجه , فراوری گوجه برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک تحقیق در مورد کشت کلخانه خیار و گوجه

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه51 فهرست مطالب مقدمه: اهمیت اقتصادی کشت در گلخانه دلایل اهمیت کشت در گلخانه عبارتند از: گلخانه ها و تجهیزات آنها سیستم های گرمایی پوشش گلخانه ها در ایران عبارتند از :   گوجه فرنگی   گیاه شناسی و منشاء   در سالهای اخیر تقاضا برای میوه های خارج از فصل گلخانه ای بطور محوسی افزایش یافته است. به همین دلیل توجه برخی از تولید کنندگان سبزی و صیفی به این مسئله معطوف گشته و اقدام به تولید گلخانه ای و خارج از فصل بسیاری از سبزیهای مختلف از جمله گوجه فرنگی و خیار نموده اند.   در اواسط قرن 17 میلادی ژاپنی ها موفق شدند بعضی از سبزیهای تابستانی را در زیر کاغذهای روشن که به وسیله ماده ای چرب شده بود و به آن کاغذ مقدس می گفتند پیش رس کنند.   بعد از اینکه تولید شیشه مسطح به اندازه و قطرهای مختلف شروع شد این ماده توانست پوشش مناسبی جهت گلخانهایی به شکل امروزی باشدو سالها رقیبی نداشت.   چنانچه در ساخت گلخانه های پلاستیکی دقت شود بیش از گلخانه های شیشه ای ارزش دارن ...

تحقیق در مورد کشت کلخانه خیار و گوجه , دانلود تحقیق در مورد کشت کلخانه خیار و گوجه , کشت کلخانه خیار و گوجه برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک تحقیق در مورد گلخانه گوجه فرنگی

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه62 فهرست مطالب 1-1-گلخانه:   1-3-موقعیت جغرافیایی:   1-2-جهت گلخانه:     فصل دوم   5-1-بستر کشت:   2-2-بسترهای هیدروپنیک (آبکشت)   الف-بسترهای پشم سنگ:   2-4-استفاده از مالچ های پلاستیکی مشکی یا شفاف در سطح بستر:   2-5-انواع گلخانه از نظر شکل   الف-گلخانه های یک طرفه:   ب-بسترهای دیگر هیدروپنیک:   2-3-بستر نشاء:   ج-گلخانه های منحنی شکل، نیم استوانه ای یا کوانست(Quonset):   ه-گلخانه های نیمه دو طرفه:   د-گلخانه های جوی پشته ای(Furrow and Ridge or Gutter Connected):   2-6-انواع گلخانه از نظر دما       درسال های اخیر تقاضا برای میوه های خارج از فصل تولید به طور محسوس افزایش یافته است. به همین دلیل توجه برخی از تولید کنندگان سبزی وصیفی به این مسئله معطوف و اقدام به تولید فرنگی نموده اند. اگرچه مخارج تولیدات گلخانه ای گوجه فرنگی در مقایسه باهزینه های تولید در شرایت مزرعه ای بسیار بی ...

تحقیق در مورد گلخانه گوجه فرنگی, دانلودتحقیق در مورد گلخانه گوجه فرنگی, گلخانه گوجه فرنگی برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک پاورپوینت طراحی کارخانه رب گوجه فرنگی با ظرفیت تولید 2500 تن در سال

  پاورپوینت طراحی کارخانه رب گوجه فرنگی با ظرفیت تولید 2500 تن در سال   31اسلایدهمراه باتصویر مقدمه گوجه فرنگی یکی از سبزیهای مهم است که نقش مهمی را در سلامت جامعه ایفا می نماید و به صورتهای رب ، کنسرو ، سوپ ، سس ، خمیر ، کچاب ، پوره و آب گوجه فرنگی مصرف می گردد که در این بین رب از عمده ترین فرآوردهای حاصل ازگوجه فرنگی است و نیز جزو فرآورده های غذایی تبدیلی محصوب میگردند که  و  به عنوان چاشنی در بیشتر غذاها مصرف می شود و طعم دهنده و رنگ دهنده ای منحصر به فرد می باشد تعاریف و اصطلاحات: رب گوجه فرنگی به معنی آب گوجه فرنگی تغلیظ شده تحت خلآ می باشد که بریکس Brix(مواد جامد محلول در آب ) آن بدون احتساب میزان نمک 25الی 35 درجه می باشد. کنسرو رب گوجه : بسته بندی رب گوجه فرنگی در ظروف( فلزی ،شیشه ای و قابل انعطاف چند لایه) غیر قابل نفوذ و اعمال حرارت به منظور از بین بردن میکروب ها  ارزش تغذیه ای گوجه‌فرنگی دارای خواص تغذیه‌ای فراوان بوده و مقدار کالری موجود در آن کم است. گوجه‌فرنگی‌ها منبع خوبی از ویتامین‌های C و K ، کاروتن‌ه ...

پاورپوینت طراحی کارخانه رب گوجه فرنگی,پاورپوینت رب گوجه,پاورپوینت کارخانه رب برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک پاورپوینت فراورده های گوجه فرنگی

پاورپوینت فراورده های گوجه فرنگی —   36اسلایدهمراه باتصویر     حوضچه شستشو.......کانالهای انتقال گوجه فرنگی با آب حاوی جتها ونیز اسپریهای حاوی کلر........نوار سورت........خردکن........پری هیتر......صافی........ مخزن ذخیره آب گوجه.......... تبخیر آب تحت خلا..........نمک زنی.......پاستوریزاسیون...........پرکردن........دربندی .........کد وتاریخ زدن با جت پرینتر......... پاستوریزاسیون نهایی.........برچسب زنی وکارتن گذاری ............شرینک کردن...........انبار محصول ..........بازار مصرف.........پایان —  — خط تولید: تئوری ومراحل خط تولید:   دریافت گوجه فرنگی             آماده سازی آب ..................  2.با استفاده از جریان آب تغذیه خط تولید              آماده سازی آب................... 3..سورت،شستشو وضدعفونی   آسیاب کردن   غیرفعال کردن آنزیم توسط گرم کن مقدماتی و            &nbs ...

پاورپوینت فراورده های گوجه فرنگی,پاورپوینت گوجه فرنگی,فراورده های گوجه فرنگی برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید