لینک استاندارد تولید کنسرو رب گوجه فرنگی
استاندارد تولید کنسرو رب گوجه فرنگی
موضوع : استاندارد تولید کنسرو رب گوجه فرنگی ( فایل word قابل ویرایش ) تعداد صفحات : 14 فهرست استاندارد تولید کنسرو رب گوجه فرنگی شرح استقرارسیستمHACCP درتولید کنسرو رب گوجه فرنگی تشکیل تیم اطلاعات محصول گروه مصرف کننده رسم نمودار جریان کارمواد ، نقشه موقعیت واستقرار تجهیزات فهرست کردن تمام خطرات بالقؤه مربوط به هرمرحله ،تجزیه وتحلیل خطرات ، تعیین تعیین نقاط کنترل بحرانی(اصل2) ،تعیین حدودبحرانی(اصل3)،برقراری یک سیستم تحویل گوجه فرنگی تخلیه گوجه فرنگی شستشوی گوجه فرنگی بازرسی شستشوی نهایی خردکردن پیش گرم کردن صاف کردن جمع آوری وذخیره سازی عصاره گوجه فرنگی تغلیظ عصاره گوجه فرنگی ذخیره سازی رب گوجه فرنگی فرآیندحرارتی رب گوجه فرنگی دریافت ، انبارش ، حمل ، توزین ، آماده سازی وافزودن نمک به محصول تحویل ، انبارداری وحمل قوطی به خط تولید شستشوی قوطی دربندی فرآیندحرارتی قوطی پرشده سردنمودن قوطی های پرشده درج تاریخ تولیدوسپری شدن قابلیت مصرف قرنطینه انبار حمل ونقل قوطی شستشوی دستگاهها کنترل بدنه داخلی تجهیزات تولید استاندارد تولید کنسرو رب گوجه فرنگی درتولید کنس ...ادامه مطلب ...
لینک طرح توجیهی کنسرو سازی 63 ص
طرح توجیهی کنسرو سازی 63 ص
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات فرمت فایل word و قابل ویرایش و پرینت تعداد صفحات: 61 فهرست مطالب عنوان صفحه فصل اول: کلیات 1ـ1ـ تعریف ، ویژگی ها و مشخصات مواد خام: 2ـ1ـ تعریف ـ ویژگی ها ومشخصات محصولات تولیدی 3ـ1ـ نحوه بسته بندی و ظروف بسته بندی 4ـ1ـ نشانه گذاری 5ـ1ـ مصارف عمده محصول 6ـ1ـ ارائه دیدگاههای کلی در مورد قیمت و بازار فروش 7ـ1ـ قیمت فروش فصل دوم بررسی های فنی 1ـ2ـ ارزیابی روشهای مختلف تولید 1ـ1ـ2ـ اصول کلی و عملی فرآیند تولید: 2ـ2ـ بررسی مناطق، مراحل، شیوه های کنترل کیفیت 1ـ2ـ2ـ کنترل کیفیت مواد اولیه: 2ـ2ـ2ـ کنترل کیفیت حین فرآیند: 3ـ2ـ2ـ کنترل کیفیت محصول و بسته بندی 3ـ2ـ تعیین محدوده ظرفیت تولید: 4ـ2ـ بررسی ماشین آلات و تجهیزات خط تولید 5ـ2ـ موازنه جرم و انرژی 6ـ2ـ بررسی تأسیسات عمومی کارخانه 7ـ2ـ بررسی نیروی انسانی 8ـ2ـ زمین و زیر بنا 1ـ8ـ2ـ مساحت سالن تولید: 2ـ8ـ2ـ مساحت انبارها : 3ـ8ـ2ـ مساحت تأسیسات تعمیرگاه و آزمایشگاه: 4ـ8ـ2ـ مساحت ساختمانهای اداری ـ رفاهی ـ خدماتی: فصل سوم: محاسبات اقتصادی 1ـ3ـ سرمایه ثابت 2ـ3ـ سرمایه در گردش 3ـ3ـ هزینه ثابت ...ادامه مطلب ...
لینک طرح توجیهی کارآفرینی کنسرو فرآورده غیر گوشتی
طرح توجیهی کارآفرینی کنسرو فرآورده غیر گوشتی
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات فرمت فایل word و قابل ویرایش و پرینت تعداد صفحات: 46 مقدمه با تحولات سریع و شتابان محیط بین‌المللی و گذر از جامعه صنعتی به جامعه اطلاعاتی و مواجة اقتصادهای ملی با اقتصاد جهانی و مطرح شدن پدیده‌هایی همانند «جهانی شدن اقتصاد» و «فن‌آوری‌اطلاعات» ، مباحث اساسی درخصوص راهکارهای مختلف برای تسریع فرآیند رشد و توسعة پایدار و رفاه‌اقتصادی مطرح می‌گردد. یکی از این مباحث جدید، نقش کارآفرینان در این فرایند می‌باشد. کارآفرینی ازمفاهیم جدیدی است که حداقل در محدودة علم اقتصاد ، مدیریت، جامعه‌شناسی و روان‌شناسی و سایرمقوله‌های مرتبط با این موضوع قدمتی بسیار کوتاه داش ...ادامه مطلب ...
لینک تحقیق در مورد کنسرو سازی
تحقیق در مورد کنسرو سازی
لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه18 فهرست مطالب منابع و مأخذ مقدمه : روند تأمین تغذیه در جهان اقتضا می کند تا متناسب با رشد جمعیت ، سطح تولید غذا را افزایش دهیم . در این راستا نیاز رو به گسترش جمعیت جهان به مواد غذایی و تفکر کسب درآمد و ایجاد اشتغال و سایر عوامل دیگر سبب رشد وتوسعه تکنولوژی عمل آوری و صنایع شیلاتی در جهان شده است . بطوریکه فرآورده های غذایی آبزیان بخش قابل توجهی از نیاز روز افزون به تغذیه را مرتفع ساخته است و تکنولوژی فرآورده های دریایی به یکی از بهترین و بزرگترین منابع کسب درآمد بسیاری از کشورهای جهان تبدیل شده است . در کشور ما تکنولوژی و صنعت عمل آوری فرآورده های دریایی و دانش فنی و مهارتهای فراوری آبزیان در سطحی محدود و اندک قرار داد . لذا بهبود توسعه همه جانبه وزیربنایی آن ضرورتی اجتناب ناپذیر است که مسولیت آن بر عهده دانش پژوهان و دانشجویان و بخش صنعت کشور می باشد. بهبود کیفیت و توسعه کمیت از طریق بالا بردن دانش فنی و مهارتهای علمی و دستیابی به آخرین تکنیکهایی که در ...ادامه مطلب ...
لینک تحقیق در مورد کنسرو سازی یا استریلیزاسیون تولیدات گوشتی
تحقیق در مورد کنسرو سازی یا استریلیزاسیون تولیدات گوشتی
لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه26 کنسرو سازی یا استریلیزاسیون تولیدات گوشتی اصول کنسرو کردن مواد غذایی بر خلاف تولیدات گوشتی پخته پاستوریزه که بقای میکروارگانیزم های مقام در برابر حرارت در آنها تصدیق می شود ، هدف استریلیزاسیون تولیدات گوشتی از بین بردن همه باکتری های فاسد کننده از جمله هاگ های آنها می باشد . مراقبت حرارتی چنین محصولاتی باید آنقدر شدید باشد که میکروارگانیزم های باکتریایی بسیار مقاوم در برابر حرارت ، که هاگ های باسیلوس و دوکسانان هستند ، را غیر فعال یا نابود کند . در عمل ، تولیدات گوشتی پر شده در ظروف محکم بسته شده در معرض دماهای بالای 0C100 ، که معمولا بسته به نوع محصول بین0C 121 – 110 می باشد . باید به درون محصول رسیده باشد . تولیدات برای یک دوره زمانی مشخص در سطوح دمایی لازم برای استریلیزاسیون ، بسته به نوع محصول و اندازه قوطی ، نگهداری می شوند . اگردر اجناس کنسرو شده هاگ ها به طور کامل غیر فعال نشوند ، میکروارگانیزم های گیاهی به محض اینکه شرایط دوباره مطلوب شود از هاگها رشد ...ادامه مطلب ...
لینک گزارش کارآموزی در کارخانه کمپوت و کنسرو
گزارش کارآموزی در کارخانه کمپوت و کنسرو
گزارش کارآموزی در کارخانه کمپوت و کنسرو فرمتword 19صفحه چکیده محتوای فابل: گزارش کارآموزی (کارخانه کمپوت و کنسرو ممتاز رضوی) مقدمه: کارخانه کمپوت و کنسرو ممتاز رضوی زیرمجموعه کارخانه کنسرو و سردخانه رضوی است، که دارای ظرفیت پائین تری نسبت به کارخانه اصلی می باشد و در محدوده جدایی ازکارخانه اصلی واقع شده. این کارخانه که از موقوفات آستان قدس رضوی است و در شهرک صنعتی مشهد در خانه 1 واقع شده است. تولیدات این کارخانه شامل سس مایونز، سس کچاپ انواع کنسرو و کمپوت (بستگی به فصل). که در زمان کارآموزی اینجانب تولیدات کارخانه شامل سس مایونز و کچاپ و کنسرو لوبیای آبگوشتی و کمپوت گلابی بوده است. کارخانه حدوداً 30 نفر پرسنل اصلی و موقت داشته که در زم ...ادامه مطلب ...