لینک گزارش کارآموزی در کارخانجات لبنی - خط تولید شیر

موضوع : گزارش کارآموزی در کارخانجات لبنی - خط تولید شیر ( فایل word قابل ویرایش ) تعداد صفحات : 20 مقدمه توضیح درمورد شیر: ترکیبات طبیعی شیر : آب بخش عمده شیر را تشکیل می دهد 87درصد آب و بقیه مواد شیر اعم از چربی 5/3 -4درصد پروتئین 5/3 درصد لاکتوز یا قند شیر 7/4 درصد املاح 8/0 درصد و ویتامین ها می باشند ارزش غذای هریک از مواد مغزی متفاوت است محققین معتقدند مصرف یک لیوان شیر می تواند نیازتغذیه ای زیر را در بالغین بر آورده سازد . ویتامین D 44درصد ویتامین12 B 45 درصد کلسیم 29درصد ریبوفلاوین 25درصد فسفر 22درصد ویتامین A 11درصد منیزیم 14 درصد پروتئین 25% یناسین 10% ویتامین B 6 6% ویتامین 8% روی 11% اسید فولیک 6% پانتوتنات 11% بر این اساس حداقل ها را برای پایه مصرف شیر درافراد توصیه می نمایند. مقدار توصیه شده مصرف روزانه شیر یا فرآورده شیری معادل کودکان قبل از سنین مدرسه 500 میلی لیتر کودکان 9-4 سال ازسنین مدرسه 750-500 میلی لیتر نوجوانان 16-10 سال 1000-750 میلی لیتر بزرگسالان 1000-500میلی لیتر زنان باردارشیر ده 1000-500 میلی لیتر ویتامین ها درشیر : شیر حاوی ویتامین B2,B1,C,D,A ...

کارخانجات لبنی,خط تولید شیر,گزارش کارآموزی,ترکیبات طبیعی شیر, برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک طرح توجیهی کارخانه شیر

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت تعداد صفحات: 21   7-3 مشخصات ضروری خدمات مورد نیاز و تاسیسات عمومی 1-7-3 برق کارخانه برق کارخانه شامل دو قسمت دستگاهها وتجهیزات خط تولید و تاسیسات ور وشنایی است که به قرار جدول ذیل برآورد شده است. جدول برق مصرفی برق مصرفی کیلووات تجهیزات تولیدی ردیف 45 تجهیزات تولیدی 1 20 تاسیسات گرمایش 2 8 سرمایش 3 2 تهویه( فن) 4 10 تاسیسات آب 5 20 روشنایی ساختمانها 6 20 روشنایی محوطه 7 125 جمع جمع برق مصرفی با احتساب 10% اضافه بار5/137 کیلو وات می باشد اگر برای مدت 270 روز روزانه8 ساعت برق مصرف گردد , مصرف برق سالیانه 297000 کیلو وات ساعت است. ضمنا" جهت جلو گیری از رکود کاری به علت قطع برق احتمالی از یک ژنراتور برق اضطراری به ظرفیت 200 کیلو وات نیز استفاده می شود. 2-7-3 تاسیسات آبرسانی آب مورد نیاز کارخانه شامل دو قسمت خط تولید وآشامیدنی و فضای سبز است که برای آشامیدنی و فضای سبز معمولا 250 لیتر به ازای هر نفر پرسنل در نظر گرفته میشود. مقدارآب مصرفی کارخانه در هر ثانیه 2/1 لیتر و در هر شیفت 8 ساعته 34560 لی ...

,کارخانه,شیر7 3,مشخصات,ضروری,خدمات,مورد,نیاز,و,تاسیسات,عمومی,طرح توجیهی کارخانه شیر برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک تحقیق در مورد استریلیزاسیون شیر

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه19 فهرست مطالب استریلیزاسیون مداوم   7- بسته بندی   منابع   در حال حاضر ، فرایند استریلیز ایسیون شیر ، کافی کرم و خامه زده شده به روش UHT رو به توسعه ای دارد ، ولی مقادیر قابل توجهی از شیر و کافی کرم هنوز نیز به وسیله اتوکلاو استریل می شوند .   استریلیزاسیون به سه روش : یک مرحله ای ، دو مرحله ای و مداوم انجام پذیر است   . روش یک مرحله ای ، نوعی فرایند حرارتی غیر مداوم است که محصول بسته بندی شده در یک اتوکلاو با دمای 110 تا 120C طی 10 تا 40 دقیقه استریل می شود . در روش دو مرحله ای محصول ابتدا تحت فرایند UHT ( 2 تا 5 ثانیه در 135 تا 155C ) قرار می گیرد و سپس به طریقه غیر اسپتیک در ظروفی چون بطری های شیشه ای پرشده ، آنگاه توسط یک اتوکلاو استریل می گردد .   ...

تحقیق در مورد استریلیزاسیون شیر, دانلودتحقیق در مورد استریلیزاسیون شیر, استریلیزاسیون شیر برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک تحقیق در مورد شیر

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه117 فهرست مطالب مقدمه   شیر از تولید تا مصرف   پروئین های شیر   کلسیم:   املاح شیر   فسفر:   سدیم و پتاسیم:   ید:   آهن:   مواد قندی یا کربوهیدرات های شیر   منیزیم:   چربی شیر   ویتامین های موجود در شیر   ویتامینA در شیر   ویتامینB2(ریبوفلاوین)   شیر معجزه ای است که خداوند سبحان آن را نوشیدنی ای گوارا گردانید تا اهل ایمان را عبرتی از قدرت لایزال او باشد و بهشتیان را به نهرهایی از آن وعده داد تا لذّت رضوان خویش را کامل گردانند. می توان گفت شیر بعد از آب به عنوان حیاتی ترین ماده موجود در کره زمین،کامل ترین غذا و سرشار از مواد مغذی است که عمده نیاز های بدن انسان را از کودکی تا کهنسالی تامین می کند.   اگرچه این نوشیدنی حیات بخش منبعی غنی از پروتئین های عالی،کلسیم،فسفر،ویتامین های محلول در چربی و آب،قند،چربی و انرژی است و دانشمندان جهان هر روز ابعاد تازه ای از اسرار این غذای کامل را کشف می کنند و به ...

تحقیق در مورد شیر, دانلود تحقیق در مورد شیر,شیر برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک تحقیق در مورد شیر

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه110 فهرست مطالب مقدمه   تاریخچه   تاریخچه صنعت شیر در ایران   تاریخچه صنعت شیر در جهان   مصرف سرانه شیر در ایران و دنیا   ترکیبات شیر   ارزش غذایی اجزای ترکیبی شیر و عوارض ناشی از کمبود هر یک در بدن   پروتئین شیر   کربوهیدرات ها   م       انرژی زایی شیر   مواد معدنی   فسفر   منیزیم   شیر به طور کلی ، عبارتست از تراوشهای غدد پستانی حیوانات پستاندار – مع معمولاٌ گاو – که عاری از کلستروم می باشد و در اثر دوشش کامل یک یا چند حیوان سالم به دست می آید . شیر غذای طبیعی نوزادان می باشد . که علاوه بر تامین نیازهای تغذیه ای به دلیل دارا بودن آنتی بادیهای گوناگون باعث حفظ نوزادان در مقابل عفونت ها و بیماری ها می گردد بشر در هزاران سال پیش متوجه شد که می تواند از این فراورده ی با ارزش با عنوان غذا ، نه تنها برای کودکان ، بلکه در تغذیه بزرگسالان نیز استفاده نماید . نوع حیوانات تولید کنن ...

تحقیق در مورد شیر , دانلودتحقیق در مورد شیر , شیر برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک تحقیق در مورد فعالیت پلاسمین و بستن یا دلمه شدن شیر

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه14 فهرست مطالب مواد و روش‌ها:   آنالیز آماری:   آنالیز شیمیایی:   نتیجه‌گیری و مباحثه:   فعالیت پلاسمین:   فعال‌سازی پلاسمینوژن:   پلاسمینوژن:   کل (پلاسمین و پلاسمینوژن):   پارامترهای مربوط به دلمه بستن شیر:   میزان استحکام و ثبات دلمه‌ها:   چکیده مطالب:   نمونه‌های شیر به صورت ماهانه از 19 گاو Holstein و 19 گاو Jersey طی 10 ماه لاکتوزسازی و در گله‌های جداگانه گرفته شدند (در کل 380 نمونه شیر). تأثیرات ناشی از پرورش گله‌ها، تعداد لاکتوزسازی، فصل و مرحلة لاکتوزسازی و تعامل میان این پارامترها و پلاسمین، پلاسمینوژن و اندازه‌گیری مشخص شده و مورد بررسی قرار گرفتند. تعداد لاکتوزسازی بیشترین تأثیر را بر فعالیت پلاسمین بر جای گذاشت، فعالیتی که در طول دورة لاکتوزسازی افزایش یافت اما تحت تأثیر مسائل مربوط به پرورش گله‌ها، PH، پروتئین یا چربی قرار نداشت. مرحلة لاکتوزسازی و فصل تنها فاکتورهای ...

تحتحقیق در مورد فعالیت پلاسمین و بستن یا دلمه شدن شیر, دانلودتحقیق در مورد فعالیت پلاسمین و بستن یا دلمه شدن شیر, فعالیت پلاسمین و بستن یا دلم برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک تحقیق درباره بازدید ازکارخانه شیر

بازدید ازکارخانه شیرفرمتdoc 9صفحه چکیده محتوای فایل: مراحل تولید شیر                                                                                                                               برای دریافت شیر خام در کارخانه تجهیزات متفاوتی وجود دارد ولی در اینجا از یونیت های دریافت به روش حجمی استفاده می شود که کاربرد آن دریافت شیر خام ، فیلتراسیون اولیه ، کف گ ...

تحقیق درباره بازدید ازکارخانه شیر,مراحل تولید شیر ,تحقیق کارخانه شیر برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک پاورپوینت آزمایش های کیفی و کمی شیر

پاورپوینت آزمایش های کیفی و کمی شیر 46اسلاید 1- نمونه گیری از شیر •ویژگی های نمونه ای که برای آزمایش انتخاب میشود : 1- باید در برگیرنده ی تمام خصوصیات شیر مورد آزمایش باشد. 2- نمونه گیری باید طوری انجام شود که شیر به میکروبها و مواد شیمیایی آلوده نشود. •شیر در موارد زیر مورد آزمایش قرار میگیرد : 1 - اندازه گیری چربی شیر(یکی از آزمایش های متداول در کارخانه های شیر) 2 - اندازه گیری مواد جامد شیر برای تایین قیمت شیر 3 - شرایط نگهداری و جمع آوری شیر قبل از ورود به کارخانه 4 - احتمال افزوده شدن آب به شیر 5 - کیفیت پاستوریزه و استریلیزه شدن شیر   علت مخلوط کردن شیر قبل از نمونه گیری چیست ؟ •دلیل این کار اختلاف وزن مخصوص بین سرم و چربی شیر است به طوری که گلبولهای چربی شیر همیشه در سطح قرار می گیرند. •برای مخلوط کردن شیر : در مقادیر کم : آن را از یک پیمانه به پیمانه ی دیگر میریزند. در حجم های زیاد : از همزن استفاده میشود. در تانک های بزرگ شیر : به وسیله نمونه بردار مخصوص ( Dipper ) از چند قسمــــــت تانـــک  نمـــــون ...

پاورپوینت آزمایش های کیفی و کمی شیر,پاورپوینت آزمایش شیر برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک پاورپوینت ترکیبات شیر

 پاورپوینت ترکیبات شیر   13اسلاید اجزای اصلی شیر ü لیپیدها ü پروتئین ها ü ازت غیر پروتئینی ü کربوهیدراتها   لیپیدها ü غشاء • جلوگیری از چسبیدن گلبول ها به یکدیگر • 2% از کل وزن چربی شیر رو شامل میشه • 40% از پروتئین تشکیل شده ( آنزیم های فسفاتاز قلیایی و گزانتین اکسیداز ) • 9% وزن خشک غشاء پروتئین و چربی است ü قسمت اعظم چربی شیر ضخامت 10-1 میکرون دارد که 80% درصد گلبولها ضخامتی کمتر از یک میکرون دارند، ولی تنها درصد کمی از از چربی شیر را در بر میگیرند ü اندازه گویچه های چربی می تواند به عنوان معیاری جهت شناسایی و تشخیص انواع شیر باشد به عنوان مثال : ü متوسط اندازه گویچه های چربی شیر انسان از گاو کوچیکتر و در نژاد جرسی از هلشتاین بزرگتر است     ü املاح ü عناصر نادر ...

پاورپوینت ترکیبات شیر,پاورپوینت شیر,پاورپوینت شیرخوراکی برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک پاورپوینت عوامل و راهکارهای تغذیه ای بر روی ترکیب شیر

پاورپوینت عوامل و راهکارهای تغذیه ای بر روی ترکیب شیر   38اسلاید فهرست — مقدمه — چربی شیر — پروتئین شیر — مقدار و منبع پروتئین — مقدار و منبع چربی — اسید امینه های تغذیه ای و پرو تئین شیر — لاکتوز شیر — مدیریت تغذیه جهت بهینه کردن ترکیبات شیر — نتیجه گیری   چربی شیر (milk fat) تغییرات تغذیه ای به منظور تغییر پروفیل اسید چرب شیر طی 25 سال گذشته توجه همگان را به خود جلب نموده است، اگر چه هدف، بهبود اجزاء شیر و یا افزایش تجمع اسیدهای چربی است که برای سلامتی انسان مفید می باشند، ولی معمولا موضوع کلیدی افزایش یک یا چند اسید چرب غیر اشباع می باشد.  برای مثال افزایش مقدار اسید اولئیک باعث افزایش میزان انعطاف پذیری و نرمی چربی شیر می شود. این موضوع برای بهبود افزایش تولید کره مورد توجه است.  انجمن تجاری شیر ویسکانسین در سال 1988 استانداردی را برای ترکیب اسید های چرب غیر اشباع شیر تعیین کرد که  شیر باید حاوی کمتر از 10 درصد اسیدهای چرب غیر اشباع با چند پیوند دوگانه و 82 درصد اسید های چرب غیر اشباع با یک پیوند دو گانه باشد.   ...

پاورپوینت عوامل تغذیه ای,پاورپوینت ترکیب شیر,پاورپوینت عوامل و راهکارهای تغذیه ای بر روی ترکیب شیر برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید