لینک آئین کار استفاده از دستگاه اکستنسوگراف جهت تعیین خواص رئولوژیکی خمیر حاصل از آرد گندم

موضوع :  آئین کار استفاده از دستگاه اکستنسوگراف جهت تعیین خواص رئولوژیکی خمیر حاصل از آرد گندم ( فایل word قابل ویرایش ) تعداد صفحات : 16 فهرست مطالب آئین کار استفاده اگستنسوگراف جهت تعیین خواص رئولوژیکی خمیر حاصل از آرد گندم هدف و دامنه کاربرد تعاریف و اصطلاحات اصول کار مواد مورد نیاز وسایل مورد نیاز نمونه برداری روش کار شرح نتایج پیشگفتار آئین کار استفاده از دستگاه اگستنوگراف جهت تعیین خواص رئولوژیکی خمیر حاصل از آرد گندم که به وسیله کمیسیون فنی آرد و فرآورده‏های آن تهیه وتد وین شده و در یکصد و هفتمین کمیته ملی استاندارد کشاورزی و غذائی مورخ 70/11/27 مورد تأیید قرار گرفته , اینک به استناد ماده یک قانون مواد الحاقی به قانون تأسیس مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مصوب آذرماه 1349( به عنوان آئین کار رسمی ایران منتشر می‏گردد . برای حفظ همگامی و هماهنگی با پیشرفتهای ملی و جهانی در زمینه صنایع و علوم , استانداردهای ایران در مواقع لزوم مورد تجدید نظر قرار خواهند گرفت و هر گونه پیشنهادی که برای اصلاح یا تکمیل این آئین کارها برسد در هنگام تجدید نظر در کمیسیون ...

خواص رئولوژیکی خمیر ,آئین کار ,دستگاه اکستنسوگراف,آرد گندم, برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک تحقیق در مورد خمیر بیسکویت

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه26 میکسرهای افقی باسرعت بالا   2) میکسرهای پیوسته     1- انواع خمیر بیسکویت     مقدمه   ماده اولیه اصلی تقریباً در تمام خمیر های بیسکویت آرد  است به آرد ، شکر،  چربی و احتمالاً  طیف گسترده ای از سایر مواد اولیه نیز افزوده می شود خمیر با آب پیوند می خوردو. هر چه چربی بیشتری درفرمولاسیون خمیر گنجانده شود آب کمتری نیازخواهد بود .   خمیرپس ازمخلوط کردن به تکه های کوچکی با شکل واندازه های خاص کاملاً  تقسیم می شود  این تکه های خمیر به صورت بیسکویت پخته می شوند .   قوام خمیراعم از اینکه با دستگاه یا دست  به صورت تکه هایی در آید بسیار حائز اهمیت است قوام ،حس وحالت خمیر اصولا ًبااستفاده از مقدارآب موجود و همچنین  دمای خمیرتعیین میشود خمیرهای مرطوب تر (دارای مقدار آب بیشتر) وگرم تر،نرم ترمی باشند. مخلوط کردن آب با آرد تغییرات زیادیرا شامل میشود اما اساساً  هیدراسیون (جذب آب)  اجزاء تشکیل دهنده آرد فرایندی ن ...

تحقیق در مورد خمیر بیسکویت , دانلودتحقیق در مورد خمیر بیسکویت , خمیر بیسکویت برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک پاورپوینت معرفی خمیر دندان مریت

پاورپوینت معرفی خمیر دندان مریت 37اسلاید چکیده محتوای فایل: معرفی خمیر دندان مریت نقش خمیر دندان: کاهش عمده پلاک مهمترین مشوق مردم جهت تمیز کردن دندان فواید مسواک: کاهش پلاک وپاک کردن با قیمانده های غذا و لکه های چربی از سطح دندان کمیت فروش:    بیش از 5 میلیارد تیوب در سال حدود 300 میلیون فقط توسط شرکت انگلیسی   colgate  palmolive   ساختمان خمیر دندان ساینده ها          20_40 آب                20_40 هموکتا نتها         20_40    سور فکتانتها        1_2 عوامل قوام دهنده    1_2   شیرین کننده               1  عوامل ترا پیو تیک        2  رنگ و نگهدارنده         1 طع ...

پاورپوینت معرفی خمیر دندان مریت,پاورپوینت خمیر دندان مریت,پاورپوینت درباره خمیر دندان مریت,دانلودپاورپوینت خمیر دندان مریت, برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک پاورپوینت اهمیت استفاده از خمیر ترش در تهیة نان

پاورپوینت اهمیت استفاده از خمیر ترش در تهیة نان 34اسلاید   نان در اشکال مختلف یکی از اصلی ترین غذاهایی است که ت وسط انسان مصرف می شود. نان در بسیاری از نقاط دنیا از گندم تهیه می گردد. تعداد دیگری از غلات، ح بوبات  و   دانه های دیگر را می توان آسیاب کرده و آرد تهیه کرد. اما توانایی پروتئین های گندم جهت تبدیل مخلوط آب و آرد به یک توده گلوتنی که نان نامیده می شود ، محدود به گندم و تعداد محدودی از غلات دیگر است.   محصولی که امروزه آن را نان می نامیم حاصل پیشرفت های تکنولوژیکی و اصلاح فرآورده ‌ های تخمیری گندم در طی هزاران سال است. پیشرفت فرآیند تولید نان طی پنجاه سال اخیر بیشتر از پیشرفتی بوده که در طی قرنهای گذشته در این صنعت رخ داده است. همه فرآیندهایی که برای تولید نان ارائه شده اند هدف واحدی دارند و آن تبدیل آرد گندم به غذای هوادهی شده و دلپذیر است.   مراحل تولید نان:   اختلاط آرد ( عمدتاً آرد گندم ) و آب به همراه مخمر ، نمک ( تصفیه شده ) و خمیر ترش و شکر سبوس و دیگر ترکیبات خاص به نسبت مناسب گسترش دادن ساختمان گلوتنی در خمیر در نت ...

پاورپوینت خمیر ترش درنان ,پاورپوینت خمیر ترش,پاورپوینت اهمیت استفاده از خمیر ترش در تهیة نان برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک پاورپوینت تاثیر نشاسته ذر ت مومی رتروگراد شده بر روی خواص رئو لوژیکی خمیر وکیفیت نان باگت

  پاورپوینت تاثیر نشاسته ذر ت مومی رتروگراد شده بر روی خواص رئو لوژیکی خمیر وکیفیت نان باگت   40اسلاید بیاتی نان : اساس مولکولی ونحوه کنترل تعاریف:                                                                                    تعریف سال 1953: بیاتی شامل تغییراتی در مغز نان می باشد که بیش از فعالیت ارگانیسمهای عامل فساد است.   ): تعریف بیاتی از لحاظ کیفیت ارگانولپتیکی AACC (74-30تعریف روش بیاتی به صورت چرمی شدن پوسته نان ، سفت شدن مغز نان، کاهش رطوبت و کاهش تازگی در محصول مشخص می شود. فاکتورهای موثر در فرایند بیاتی :   نقش پروتئین(گلوتن) ●   ...

پاورپوینت نان باگت,پاورپوینت نشاسته ذر ت مومی رتروگراد ,پاورپوینت تاثیر نشاسته ذر ت مومی رتروگراد شده بر روی خواص رئو لوژیکی خمیر وکیفیت نان برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک پاورپوینت اهمیت استفاده از خمیر ترش در تهیة نان

  پاورپوینت اهمیت استفاده از خمیر ترش در تهیة نان   34اسلاید نان در اشکال مختلف یکی از اصلی ترین غذاهایی است که ت وسط انسان مصرف می شود. نان در بسیاری از نقاط دنیا از گندم تهیه می گردد. تعداد دیگری از غلات، ح بوبات  و   دانه های دیگر را می توان آسیاب کرده و آرد تهیه کرد. اما توانایی پروتئین های گندم جهت تبدیل مخلوط آب و آرد به یک توده گلوتنی که نان نامیده می شود ، محدود به گندم و تعداد محدودی از غلات دیگر است.     محصولی که امروزه آن را نان می نامیم حاصل پیشرفت های تکنولوژیکی و اصلاح فرآورده ‌ های تخمیری گندم در طی هزاران سال است. پیشرفت فرآیند تولید نان طی پنجاه سال اخیر بیشتر از پیشرفتی بوده که در طی قرنهای گذشته در این صنعت رخ داده است.   همه فرآیندهایی که برای تولید نان ارائه شده اند هدف واحدی دارند و آن تبدیل آرد گندم به غذای هوادهی شده و دلپذیر است.   مراحل تولید نان:     ...

پاورپوینت نان ,پاورپوینت خمیرترش,پاورپوینت اهمیت استفاده از خمیر ترش در تهیة نان برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید