لینک پاورپوبنت میکروارگانیسم های مورد استفاده در تخمیرهای غذایی

پاورپوبنت میکروارگانیسم های مورد استفاده در تخمیرهای غذایی 40اسلاید   روش های استفاده از میکروب های سودمند در غذاها ´ 1-استفاده از میکروب های زنده در حال رشد (تبدیل شیر به ماست) ´ 2-استفاده از میکروب های زنده بدون رشد (شیر یا گوشت در یخچال) ´ 3-استفاده از متابولیت های میکروبی یا اجزای سلولی آن (اسید لاکتیک، SCP ، آنزیم) ´     ´ در همه این کاربردها، میکروب مورد استفاده باید Generally Recognized as Safe (GRAS) باشد.   ´ در غذاهای تخمیر شده در اثر رشد و فعالیت متابولیکی میکروب ها مواد غذایی خام به غذای تخمیر شده تبدیل می شوند. ´ میکروب ها از ترکیبات موجود در غذا به منظور رشد و تولید انرژی استفاده کرده و ویژگی خاصی را به غذای تخمیر شده می دهند.   ´ بنابراین غذای تخمیر شده شامل مجموعه ای از ترکیبات غذایی، متابولیت های میکروبی، اجزای سلول های میکروبی و سلول های میکروبی است.   ´ ماده اولیه مورد استفاده در تخمیر می تواند شیر، گوشت، ماهی، میوه، دانه ها و ... باشد. ´ بیش از 3500 ن ...

پاورپوبنت میکروارگانیسم های مورد استفاده در تخمیرهای غذایی,پاورپوبنت میکروارگانیسم ها, برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید