لینک فایل انواع تکنیک های آماده سازی گوشت و ماهی برای پخت درس آشپزی (1) پودمان آشپزی و سفره آرایی

دانلود مقاله  :

انواع تکنیک های آماده سازی گوشت و ماهی برای پخت

درس آشپزی (1) پودمان آشپزی و سفره آرایی

با فرمت ورد و قابل ویرایش 

27صفحه



مقدمه

سوابق تحقیق

متن تحقیق

نتیجه گیری

پیشنهادات

منابع و ماخذ

مقدمه

بسیاری از ما به دنبال راهی برای خوش طعم کردن غذاهای خود هستیم. طعم خوش غذا علاوه بر اینکه محرکی برای اشتها است، می‌تواند برای افراد کم وزن، کم اشتها یا گاها بیمار نیز مفید باشد. با بکار بردن روش‌های ساده، اما کاربردی زیر می‌توان غذایی با طعم خوش و متفاوت را تجربه نمود. وشت یکی از مهمترین منابع پروتئین حیوانی محسوب می شود . غنی بودن گوشت از پروتئین های ارزشمند ، که حاوی اسیدهای آمینه ضروری برای بدن ( چون در بدن انسان ساخته نمی شود ) نظیر هیستیدین ، ایزولوسین، لوسین، متیونین، تریپتوفان و همچنین چربی ها که به عنوان یک منبع انرژی زا برای بدن محسوب شده و حاوی اسیدهای چرب نظیر اسد نیلولئیک، اسید لینولنیک و اسید آرشیدونیک می باشند و مواد معدنی نظیر فسفات‌ها و سلوفات‌ها و ویتامین‌ها بخصوص ویتامین‌های گروه B و هیدرات کربن ( گلیکوژن) ، نشان دهنده ارزش و اهمیت این فراورده مهم در تغذیه انسان است . البته با توجه به نظرات پزشکان ، گوشت قرمز به علت دارا بودن اسیدهای چرب اشباع و بالا بردن کلسترول خون در صورت مصرف زیاد می تواند عوارضی را برای انسان ایجاد کند بنابراین تعادل در مصرف آن توصیه می شود .

با توجه به آنچه که گفته شد آماده کردن انواع گوشت و ماهی نیز تاثیر بسزایی در علاقه مند نمودن و لذت بردن از این مواد موثر دارد و شامل تکنیک های مهمی است . در این تحقیق قصد داریم به تکنیک های آماده سازی گوشت و ماهی برای پخت بپردازیم.

 سوابق تحقیق

کراوس می گوید "همه غذاها در کباب پز خوش طعم می شوند. در روش برشته کردن در فر نیز سرآشپز باید دقت خاصی به خرج دهد تا غذا خشک نشود و به آرامی پخته شده و نسوزد. با از قبل پختن مرغ در مایکرویو یا فر، قبل از پختن گوشت در توری، به همان طعم کباب پز توری در فضای باز می توان دست یافت.

اکبری کیا پیشنهاد می دهد تکه هایی از ماهی در توری قرار بگیرد تا نازک شود و از هم جدا نشود. او اضافه می کند که تکه های گوشت بدون چربی بهتر کباب می شود ؛چون هر نوع چربی از سیخ جدا خواهد شد. اول گوشت، مرغ یا استیک بزرگ ماهی یا فیله های ضخیم را در ادویه بخوابانید، سپس به طور منظم روغن بزنید تا طعم آن دوباره به دست آید. مطمئن شوید که بر شعله توری نظارت می کنید تا سرعت پخت را کنترل کنید. هدف این کار پختن گوشت یا ماهی به یک اندازه در دو طرف است تا از سوختن یک طرف اجتناب شود.

کلمات کلیدی : انواع تکنیک های آماده سازی گوشت و ماهی برای پخت
در این سایت هیچ فایلی برای فروش قرار نمی گیرد. برای پشتیبانی و خرید فایل به مراجعه بفرمائید:

لینک طرح توجیهی و کارآفرینی تأسیس آموزشگاه آشپزی نازخاتون 23 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت تعداد صفحات: 23   پروژه : تأسیس آموزشگاه آشپزی نازخاتون فهرست مطالب عنوان صفحه مقدمه 4 توصیف پروژه 5 توجیه پروژه با منطق 5 امکان سنجی 6 محل تأسیس و شرایط ساختمان 7 بیمه و دریافت مجوز 8 کروکی 9 چارت 10 برآورد نیروی انسانی و حقوق و دستمزد 11 برآورد تجهیزات و برآورد قیمت 12 محاسبات مالی 15 برآورد استهلاک 15 توجیه اقتصادی 16 جدول هزینه ها 17 نحوه جذب سرمایه 17 برنامه های خلاق تبلیغاتی 18 زمان بندی پروژه 20 گزارش بازدید 21 ضمایم 22 مقدمه : بدون شک قویترین غریزه ای ازابتدای تولد انسان اجرا به جنب وجوش وتلاش وادار ساخت ونظام تلاش خود را درراه سیدن وارضای این غریزه به کارگرفت . احساس گرسنگی وبرطرف کردن آن بود که این امری اجتناب ناپذیراست . درراه اصطلاح وبهترکردن وضعیت غذا وتغذیه ، انسان ها درطول تاریخ ، بایکسری اکتشافات بزرگ توانستند ازریشه ها ، گیاه ها ، میوه های جنگلی وشکار حیوانات استفاده نمایند ویرای بهبود این امر ازوسایل کشاورزی مکانیزه امروزی ، امرازعلمی ، پرورش طیور وصیدهای دریایی ووسایل پیشرفته ، استفا ...

,تأسیس,آموزشگاه,آشپزی,نازخاتون,23,ص,پروژه, ,طرح توجیهی و کارآفرینی تأسیس آموزشگاه آشپزی نازخاتون 23 ص برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک طرح توجیهی و کارآفرینی تأسیس آموزشگاه آشپزی نازخاتون 23 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت تعداد صفحات: 23   پروژه : تأسیس آموزشگاه آشپزی نازخاتون فهرست مطالب عنوان صفحه مقدمه 4 توصیف پروژه 5 توجیه پروژه با منطق 5 امکان سنجی 6 محل تأسیس و شرایط ساختمان 7 بیمه و دریافت مجوز 8 کروکی 9 چارت 10 برآورد نیروی انسانی و حقوق و دستمزد 11 برآورد تجهیزات و برآورد قیمت 12 محاسبات مالی 15 برآورد استهلاک 15 توجیه اقتصادی 16 جدول هزینه ها 17 نحوه جذب سرمایه 17 برنامه های خلاق تبلیغاتی 18 زمان بندی پروژه 20 گزارش بازدید 21 ضمایم 22 مقدمه : بدون شک قویترین غریزه ای ازابتدای تولد انسان اجرا به جنب وجوش وتلاش وادار ساخت ونظام تلاش خود را درراه سیدن وارضای این غریزه به کارگرفت . احساس گرسنگی وبرطرف کردن آن بود که این امری اجتناب ناپذیراست . درراه اصطلاح وبهترکردن وضعیت غذا وتغذیه ، انسان ها درطول تاریخ ، بایکسری اکتشافات بزرگ توانستند ازریشه ها ، گیاه ها ، میوه های جنگلی وشکار حیوانات استفاده نمایند ویرای بهبود این امر ازوسایل کشاورزی مکانیزه امروزی ، امرازعلمی ، پرورش طیور وصیدهای دریایی ووسایل پیشرفته ، استفا ...

,تأسیس,آموزشگاه,آشپزی,نازخاتون,23,ص,پروژه, ,طرح توجیهی و کارآفرینی تأسیس آموزشگاه آشپزی نازخاتون 23 ص برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک طرح توجیهی و کارآفرینی کارآفرینی تأسیس آموزشگاه آشپزی نازخاتون 23 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت تعداد صفحات: 23   پروژه : تأسیس آموزشگاه آشپزی نازخاتون فهرست مطالب عنوان صفحه مقدمه 4 توصیف پروژه 5 توجیه پروژه با منطق 5 امکان سنجی 6 محل تأسیس و شرایط ساختمان 7 بیمه و دریافت مجوز 8 کروکی 9 چارت 10 برآورد نیروی انسانی و حقوق و دستمزد 11 برآورد تجهیزات و برآورد قیمت 12 محاسبات مالی 15 برآورد استهلاک 15 توجیه اقتصادی 16 جدول هزینه ها 17 نحوه جذب سرمایه 17 برنامه های خلاق تبلیغاتی 18 زمان بندی پروژه 20 گزارش بازدید 21 ضمایم 22 مقدمه : بدون شک قویترین غریزه ای ازابتدای تولد انسان اجرا به جنب وجوش وتلاش وادار ساخت ونظام تلاش خود را درراه سیدن وارضای این غریزه به کارگرفت . احساس گرسنگی وبرطرف کردن آن بود که این امری اجتناب ناپذیراست . درراه اصطلاح وبهترکردن وضعیت غذا وتغذیه ، انسان ها درطول تاریخ ، بایکسری اکتشافات بزرگ توانستند ازریشه ها ، گیاه ها ، میوه های جنگلی وشکار حیوانات استفاده نمایند ویرای بهبود این امر ازوسایل کشاورزی مکانیزه امروزی ، امرازعلمی ، پرورش طیور وصیدهای دریایی ووسایل پیشرفته ، استفا ...

,کارآفرینی,تأسیس,آموزشگاه,آشپزی,نازخاتون,23,ص,پروژه, ,طرح توجیهی و کارآفرینی کارآفرینی تأسیس آموزشگاه آشپزی نازخاتون 23 ص برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک تحقیق در مورد برنامه نظارت بر آموزشگاه آزاد فنی و حرفه ای رشته آشپزی (پروژه عملی پایان دوره پداگوژی)

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه79 فهرست مطالب 7 معرفی  استاندارد 2 10 طرح برنامه آموزشی 3 12 طرح برنامه درسی 4 14 طرح درس 5 18 لیست تجهیزات و مواد مصرفی آموزش 6 23 طرح لی آت 7 25 سوالهای تئوری و عملی 8 67 چند نکته راجع به اثاثیه آشپزخانه 9 69 تعریف اصطلاحات آموزشی 10 71 گزارش آموزش 11 73 آئین نامه مربی 12 76 ضوابط مخصوص فراگیر 13 78 معرفی منابع 14           بسمه تعالی   پیشگفتار:                                                                                ...

تحقیق در مورد برنامه نظارت بر آموزشگاه آزاد فنی و حرفه ای رشته آشپزی, دانلود تحقیق در مورد برنامه نظارت بر آموزشگاه آزاد فنی و حرفه ای رشته آش برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید