لینک دانلود گزارش کار آزمون تعیین وزن مخصوص دانه گندم

4صفحه فرمتword   دانلود آزمون تعیین وزن مخصوص دانه گندم   نام آزمایش:تعیین وزن مخصوص گندم مقدمه:وزن مخصوص دانه غلات شاخص مناسب وساده ای است برای پیش بینی وارزیابی خواص آسیابانی دانه غلات و به علاوه برای درجه بندی گندم از این فاکتور استفاده می شود .                                                                             وزن مخصوص، نسبت دانسیته یک ماده به دانسیته آب هم وزن خودش می باشد به همین خاطر بدون واحد و بعد است. برای اندازه گیری وزن مخصوص دانه ها از تولوئنو پیکنومترpyknometer))استفاده می شود که تولوئن دارای وزن مخصوص پایین ونقطه جوش بالایی دارد و وزن مخصوص آن در مجاورت هوا تغییر نمی کند و تما ...

آزمون تعیین وزن مخصوص دانه گندم,وزن گندم,دانلود آزمون وزن مخصوص دانه گندم برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک دانلود گزارش کار آزمون تعیین وزن هزار دانه گندم

  دانلود گزارش کار آزمون تعیین وزن هزار دانه گندم   3صفحه فرمتword   آزمون تعیین وزن هزار دانه گندم         آزمایشگاه تکنولوژی غلات نام آزمایش: تعیین وزن هزار دانه گندم مقدمه: این پارامتر مکمل وزن هکتولیتر استو وزن دانه ها براساس وزن هزار دانه  گزارش داده می شود   وزن هزار دانه در غلات به عوامل مختلفی چون اندازه، فرم وشکل دانه، وزن دانه و دانسیته آن و ذخیره مواد و ترکیبات موجود در دانه و ... بستگی دارد. هر قدر دانه ها بزرگتر  ودارای دانسیته بیشتری باشند مقدار آندوسپرم آنها در مقایسه با سایر قسمت ها بیشتر است و برعکس هر قدر دانه ها کوچکتر باشد آندوسپرم آن کمتر است. در کل وزن دانه هر چه بیشتر باشد آرد بیشتری از آن بدست می آید ولی در خواص کیفی  وارزش نانوایی تاثیر چدانی ندارد، بطور کلی دانه های چروکیده از ارزش نانوایی کمتری برخوردار هستند. ...

آزمون تعیین وزن هزار دانه گندم,تعیین وزن هزار دانه گندم برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک دانلود گزارش کار آزمون تعیین میزان گلوتن مرطوب و خشک در آرد گندم

آزمایشگاه تکنولوژی غلات   دانلود گزارش کار آزمون تعیین میزان گلوتن مرطوب و خشک در آرد گندم   7صفحه فرمتword   مقدمه : اگر خمیر تهیه شده آرد را با آب یا محلول رقیق نمک شستشو نمایید، بعد از شستشوی کامل و خروج آرد، ته ظرف یک ماده چسبناک میبینید که به آن گلوتن میگویند. این ماده همان چیزی است که باعث چسبندگی خمیر و ورز آمدن آن میشود. گندم ها را به دو نوع سخت (HardWheat) و نرم (SoftWheat) تقسیم میکنند. گندم سخت پروتئین بیشتری دارد و همین امر میزان گلوتن آرد حاصل از آنرا نیز افزایش میدهد.گندم هایی که از آرد آنها بتوان قرص نانی بزرگ و پ ر حجم تولید کرد که مغز آن بافت خوبی داشته باشد (بافت مغز آن منظم ومتخلخل باشد) و دارای ماندگاری خوبی نیز باشد، عموما محتوی پروتئینی زیادی دارند ، "قوی" نامیده می شود ...

گلوتن آرد گندم,گلوتن مرطوب و خشک در آرد گندم,تعیین میزان گلوتن مرطوب و خشک در آرد گندم برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید