لینک تحقیق در مورد فراوری گوجه

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه16 فهرست مطالب مقدمه سیستم‌های شستشو و سورتینگ سیستم‌های پالپ کردن شستشوی گوجه‌فرنگی تولید رب مخزن شستشو حرارت دادن اولیه استخراج و تصفیه عصاره از نظر گیاه‌شناسی، گوجه‌فرنگی نوعی میوه محسوب می‌شود، ولی اکنون در اکثر تقسیم‌بندی‌ها به عنوان سبزی تلقی می‌شود. علت آن است که طی سال‌های متمادی همراه سبزی‌ها در سالاد بکار می‌رفته است.   گوجه‌فرنگی میوه‌ای غنی از ویتامین «آ و ث» می‌باشد. 30 گرم از گوجه‌فرنگی حاوی 80 واحد ویتامین آ و 70 میلی‌گرم ویتامین ث است. اسیدکردن گوجه‌فرنگی قبل از فرآوری معمولاً وقتی گوجه‌فرنگی pH آن بالا رود، زودتر در معرض فساد قرار می‌گیرد. کنسرو گوجه‌فرنگی درسته وقتی pH آن از 6/4 فراتر رود، اسپورهای میکروارگانیزم فلت ـ سوز یعنی باسیلوس ترمواسید وراس بیشتر زنده می‌ماند.   جلوگیری از زنده ماندن اسپورهای فلت سوور را می‌توان با تنظیم pH ...

تحقیق در مورد فراوری گوجه , دانلودتحقیق در مورد فراوری گوجه , فراوری گوجه برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید