لینک ها

گردآوری لینکهای مفید

لینک ها

گردآوری لینکهای مفید

لینک تحقیق در مورد شیر و تولیدات شیری

تحقیق در مورد شیر و تولیدات شیری

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه6 نگارش : مریم رجبی زاده چکیده   استاد راهنما : خانم دکتر موحد   شیر غذایی است که هیچ جانشین مناسبی برای آن وجود ندارد . شیر دارای ترکیباتی از جمله لیپیدها ، کربوهیدرات ها ، پروتئین ها و بسیاری از ترکیبات آلی حل شده در آب می باشد . مهمترین شیری که به کار برده می شود ، شیر گاو می باشد . به جزء شیر ، محصولات شیری دیگری از جمله محصولات تخمیری و غیر تخمیری وجود دارند . محصولات غیر تخمیری شامل عصاره پروتئین آب پنیر ، شیر پس چرخ ، شیرغلیظ شیرین ، شیر خشک ، خوآ ، بستنی و خامه می باشد و محصولات تخمیری شیر شامل کره ، پنیر ، کشک و ماست می باشند . پاستوریزاسیون ، تغییر مهمی در ارزش غذایی شیر به استثنای کاهش ویتامین های حساس به حرارت مثل تیامین و اسید اسکوربیک ، ایجاد نمی کند .     مقدمه         شیر امروزه بعنوان یکی از مهمترین مواد غذایی برای مصرف انسان محسوب می گردد . و همچنین منبع مفیدی برای کلسیم و برخی ویتامین ها از جمله ریبوفلاوین می باشد . ترکیب ...
تحقیق در مورد شیر و تولیدات شیری , دانلودتحقیق در مورد شیر و تولیدات شیری , شیر و تولیدات شیری برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید لینک سایت فروشنده فایل


ادامه مطلب ...
لینک تحقیق مورد تولیدات شیری
چهارشنبه 22 خرداد 1398 ساعت 17:43

لینک تحقیق در مورد کنسرو سازی یا استریلیزاسیون تولیدات گوشتی

تحقیق در مورد کنسرو سازی یا استریلیزاسیون تولیدات گوشتی

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه26 کنسرو سازی یا استریلیزاسیون تولیدات گوشتی   اصول کنسرو کردن مواد غذایی   بر خلاف تولیدات گوشتی پخته پاستوریزه که بقای میکروارگانیزم های مقام در برابر حرارت در آنها تصدیق می شود ، هدف استریلیزاسیون تولیدات گوشتی از بین بردن همه باکتری های فاسد کننده از جمله هاگ های آنها می باشد . مراقبت حرارتی چنین محصولاتی باید آنقدر شدید باشد که میکروارگانیزم های باکتریایی بسیار مقاوم در برابر حرارت ، که هاگ های باسیلوس و دوکسانان هستند  ، را غیر فعال یا نابود کند . در عمل ، تولیدات گوشتی پر شده در ظروف محکم بسته شده در معرض دماهای بالای 0C100 ، که معمولا بسته به نوع محصول بین0C 121 – 110 می باشد . باید به درون محصول رسیده باشد . تولیدات برای یک دوره زمانی مشخص در سطوح دمایی لازم برای استریلیزاسیون ، بسته به نوع محصول و اندازه قوطی ، نگهداری می شوند . اگردر اجناس کنسرو شده هاگ ها به طور کامل غیر فعال نشوند ، میکروارگانیزم های گیاهی به محض اینکه شرایط دوباره مطلوب شود از هاگها رشد ...
تحقیق در مورد کنسرو سازی یا استریلیزاسیون تولیدات گوشتی ,, دانلود تحقیق در مورد کنسرو سازی یا استریلیزاسیون تولیدات گوشتی ,کنسرو سازی یا است برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید لینک سایت فروشنده فایل


ادامه مطلب ...
لینک تحقیق مورد کنسرو سازی استریلیزاسیون تولیدات گوشتی
چهارشنبه 22 خرداد 1398 ساعت 16:34