پاورپوینت روش های نوین انجماد و انجمادزدایی 19اسلایدهمراه باتصویر انجماد یک روش نگهداری از غذا می باشد که برای صدها سال، به دلیل . آنکه انجماد، بهترین نحوه نگهداری موادغذایی بوده استفاده می شود و موجب متوقف شدن فعالیت میکرب ها می شود. کیفیت محلول را بالا نگه می دارد فرآیند انجماد و انجماد زدایی پیچیده بوده و شامل انتقال حرارت و یکسری تغییرات فیزیکی و شیمیایی بوده که ممکن است روی کیفیت محصول اثر بگذارد. روش های نوین انجماد که شامل انجماد در فشار بالا و انجماد آبگیری شده می باشد باعث تسریع در فرآنید انجماد شده، بنابراین تشکیل کریستال یخ به صورت کوچک و یکنواخت صورت گرفته. پروتئین های ضد یخ: •دمای انجماد را کاهش دهند •از رشد هسته یخ جلوگیری کرده •کریستاله شدن مجدد را به تاخیر انداخته ...
پاورپوینت روش های نوین انجماد و انجمادزدایی,پاورپوینت انجماد,پاورپوینت انجمادزدایی
برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید
لینک سایت فروشنده فایل
ادامه مطلب ...
جمعه 17 خرداد 1398 ساعت 07:03