فهرست مطالب
عنوان صفحه
نیروگاه ( توضیحات کلی ) 1
نیروگاه توس 8
بویلر 10
توربین 14
ژنراتور 39
ترانسفورماتور 50
سیستم سوخت رسانی 57
کندانسور هوایی 62
آزمایشگاه و تصفیه آب 62
اتاق فرمان 63
منابع 66
نیروگاه
نیروگاه محل تولید انرژی الکتریکی می باشد .نیروگاه های مدرن بر حسب نوع انرژی مورد مصرف عبارتند از : نیروگاه های حرارتی ، آبی ، هسته ای و نیروگاه هایی که از انرژی باد و یا حرارت درونی زمین استفاده می کنند . در این میان نیروگاه های حرارتی ( TPS ) و آبی ( HEPS ) از معمولترین انواع در صنعت تولید برق می باشند .
نیروگاه حرارتی
نیروگاه حرارتی به کلیه ی نیروگاه هایی اطلاق می شود که در واحدهای آن با احتراق سوخت های جامد ، مایع و یا گاز در بویلر و یا در خود محرک اولیه ( مانند دیزل ها و توربین های گازی ) تولید انرژی حرارتی و سپس الکتریکی صورت می پذیرد . انواع نیروگاه حرارتی بر حسب نوع سوخت عبارتند از : ذغال سوز ( اعم از ذغال به لاشه ای یا پودر شده ) ، گازوئیل سوز ( دیزل ) ، نفت سوز ، گاز سوز و توربین گازی ( که در آن احتراق گاز مستقیما در توربین صورت می گیرد .
قسمت عمدهای از نیروگاه های حرارتی که به عنوان تولید کننده های اصلی انرژی الکتریکی طراحی می شوند از نوع کندانسوردار می باشند . این نیروگاه ها عموما مجهز به واحدهایی با قدرت 200 تا 800 مگا وات بوده و راندمان حرارتی آن ها از میزان 40 تا 42 درصد تجاوز نمی کند ، و معمولا در هر کشور پرقدرت ترین نیروگاه ها را تشکیل می دهند .
نوع دیگری از نیروگاه های حرارتی که به نام ترموالکتریک مشهورند جهت تولید مشترک انرژی حرارتی ( به صورت بخار یا آب داغ ) و انرژی الکتریکی طراحی و نصب می شوند . این تولید مشترک موجب افزایش راندمان حرارتی واحدهای مذکور تا میزان 65 الی 70 درصد می باشند .
فصل اول
معرفی مکان کارآموزی
وظایف من در کارآموزی
فـــــــــــــــصل دوم
امنیت شبکه
مفاهیم امنیت شبکه
فــــــــــــــصل سوم
نصب Fire Wall
آشنایی با DNS
آشنایی با DHCP
مفهوم دامین و طریقه ساخت آن
آشنایی با اکتیو دایرکتوری و اجزای آن
چرا Service Directory
اکتیو دایرکتوری چگونه کار میکند
مــــزایای اکتیو دایرکتوری
پروتکل های امنیتی شبکه ها
پروتکل امنیتی IPsec
پروتکل امنیتی Transport Layer Security(TLS)
انــواع حملات
حمله های لایه کاربرد( virus, worm)
راههای مقابله با چند حمله
اعمال سیاست با Group Policy
ایجاد Organization Unit .
تنظیم Proxy برای کاربران بصورت گروهی
تنظیمات و حذف و اضافه گزینه های مربوط به Control Panel
نکته برای حفظ امنیت
خلاصه مطالـــب
منــــــــــــابع
تعداد صفحه: 103
نوع فایل: Word
فرمت فایل: docx
*** قابل ویـرایش
فهرست
مقدمه...........................................................................................................................................1
چارت وزارت آموزش و پرورش..................................................................................................2
هفته اول.......................................................................................................................................3
کار با نرم افزار FrontPage....................................................................................................3
بخش1.........................................................................................................................................3
بخش1-1 طراحی سایت با نرم افزار FrontPage .....................................................................3
بخش1-1-1 قسمت Size ........................................................................................................3
بخش1-1-2 قسمت Layout ..................................................................................................3
بخش 1-1-3 انواع Button .....................................................................................................4
بخش1-1-4 Form Field Properties .........................................................................4
بخش1-1-5 سربرگ General ..............................................................................................5
بخش1-1-6 سر برگ Formatting ......................................................................................6
بخش1-1-7 سربرگ Advanced ..........................................................................................6
بخش1-1-8 سربرگ Language ...........................................................................................7
بخش1-1-9 طریقه لینک دادن فریمها به یکدیگر.........................................................................7
کار با نرم افزار word ................................................................................................................8
بخش 1-2 تفاوت نامه های اداری.................................................................................................8
بخش1-2-1 تهیه نامه اداری ........................................................................................................9
بخش1-2-2 پاورقی...................................................................................................................10
بخش1-2-3 انتها نویس (Endnote).......................................................................................11
بخش 1-3 تبدیل (Convert)..................................................................................................12
بخش1-3-1 جستجو(Find).....................................................................................................12
بخش1-3-2 جایگزینی (Replace).........................................................................................12
بخش1-3-3 برو به(Go To).....................................................................................................12
بخش1-3-4 کار با شیوه ها........................................................................................................13
بخش1-3-5 ایجاد و اعمال یک شیوه جدید...............................................................................13
بخش1-3-6 چاپ پرونده............................................................................................................14
بخش1-3-7 چاپ صفحات انتخابی (Page Range)...............................................................14
بخش1-3-8 قالب بندی خودکار..................................................................................................15
هفته دوم.......................................................................................................................................16
کار با نرم افزار power point..................................................................................................16
بخش2..........................................................................................................................................16
بخش 2-1 طراحی یک اسلاید با ایجاد زمینه جدید.......................................................................16
بخش2-1-1 ایجاد پیوند در Power Point ............................................................................17
بخش2-1-2 Setup Show......................................................................................................18
بخش2-1-3 Repeat ..............................................................................................................20
بخش2-1-4 Animation custom.......................................................................................20
بخش2- 2روش ارسال نامه...........................................................................................................21
بخش2-2-1 پارامترهای ترکیبی در E- mail..............................................................................21
بخش2-2-2 طریقه حذف نامه ها..................................................................................................22
بخش2-2-3 طریقه ضمیمه کردن یک فایل...................................................................................22
بخش2-2-4 پوشه ها.....................................................................................................................23
بخش2-2-5 ایجاد دفترچه............................................................................................................23
بخش2-2-6 پوشه های ثابت.........................................................................................................24
بخش2-2-7 محلی برای ذخیره موقت نامه هاSave Draft..........................................................24
بخش2-2-8 Spam ...................................................................................................................24
بخش2-2-9 عوض کردن مشخصات Account .......................................................................24
بخش2-2-10 امضای دیجیتال (Signature )............................................................................25
بخش2-2-11 طریقه فرستادن Greeting Card از سایت Yahoo ........................................25
بخش 2-3 کار با نرم افزارOut look express ......................................................................26
بخش2-3-1 پیکر بندی Out look Express .......................................................................26
بخش2-3-2 چاپ و ذخیره اطلاعات صفحه.................................................................................26
بخش2-3-3 مدیریت فایلهای موقت.............................................................................................28
بخش2-3-4 افزودن یک آدرس وب به لیست سایتهای مورد علاقه...............................................29
بخش2-3-5 مشخص کردن صفحات وب برای مشاهده در حالت Offline ................................29
بخش2-3-6 به روز رسانی همه صفحات Offline......................................................................29
بخش2-3-7 پوشه ثبت وقایع.......................................................................................................30
بخش2-3-8 تنظیمات مربوط به ثبت وقایع....................................................................................30
بخش2-3-9 چگونگی ایجاد یک وب لاگ شخصی در persianblog.com .......................30
بخش2-3-10 نکاتی در هنگام پرکردن وبلاگ............................................................................30
هفته سوم......................................................................................................................................31
بخش3.........................................................................................................................................31
بخش3-1 معرفی نرم افزار Dream Weave .........................................................................31
بخش3-1-1 امکانات نرم افزار طراحی وب دریم ویور.................................................................31
بخش3-1-2 نیازهای سخت افزاری نرم افزار................................................................................32
بخش3-1-3 سطوح آموزش........................................................................................................32
بخش 3-1-4آشنایی با محیط نرم افزار.........................................................................................33
بخش3-1-5 آشنایی با پنل Insert Bar ................................................................................33
بخش3-1-6 زبانه Common ................................................................................................34
بخش3-1-7 زبانه Layout ....................................................................................................34
بخش3-1-8 زبانه forms ......................................................................................................34
بخش3-1-9 زبانه Text.............................................................................................................34
بخش3-1-10 زبانه HTML .....................................................................................................34
بخش3-1-11 زبانه Application .........................................................................................34
بخش3-1-12 زبانه Flashelement .....................................................................................34
بخش3-1-13 زبانه favorites ...............................................................................................35
بخش3-1-14 آشنایی با Panel Group ................................................................................35
بخش3-1-15 پنل Application ...........................................................................................35
بخش3-1-16 پنل file ...............................................................................................................35
بخش3-2چگونگی ایجاد و ساخت صفحات ایستا.........................................................................35
بخش3-3 وارد کردن متن و ویرایش آن.......................................................................................36
بخش3-4 جدول - لینکها - لیستها – تصاویر(جدول بندی صفحه)................................................37
بخش3-5 ایجاد لینک Anchor .............................................................................................38
بخش3-6 استفاده از لیست ها........................................................................................................39
بخش 3-7 استفاده از تصاویر در صفحه............................................................................................39
بخش3-8 حرکت دادن متن با استفاده از marguee ...................................................................42
بخش3-9 استفاده از فایلهای Flash در صفحه.................................................................................43
بخش3-10 استفاده از صدا در صفحه................................................................................................44
بخش 3-11 پنل Layout استفاده از پنل layout برای جدول بندی صفحه.................................45
بخش3-12 استفاده از فریمها در صفحه.............................................................................................46
بخش3-13تگ div و استفاده از آن برای ایجاد لایه.........................................................................47
بخش3-14ایجاد warigation با استفاده از Navigation bar ...............................................48
بخش3-15ایجاد صف......................................................................................................................48
بخش3-16 پیشنهاد و انتقادات..........................................................................................................50
هفته چهارم.......................................................................................................................................50
بخش4.............................................................................................................................................50
بخش4-1یو پی اس..........................................................................................................................50
بخش4-1-1 نیاز به یو پی اس...........................................................................................................51
بخش4-1-2 انواع یو پی اس............................................................................................................51
بخش4-1-3 یو پی اس OFF-LINE ...........................................................................................51
بخش4-1-4 یو پی اس ON-LINE .............................................................................................51
بخش4-1-5 یو پی اس LINE INTERACTIVE .....................................................................51
بخش4-1-6 روش انتخاب یک یو پی اس.......................................................................................51
بخش4-1-7 خصوصیات مشابه........................................................................................................52
بخش4-1-8 تفاوت های انواع یو پی اس از نظر فناوری....................................................................52
بخش4-1-9 یو پی اسهای جدید به مدت کمی برق میدهند...........................................................52
بخش4-1-10 روتر..........................................................................................................................53
بخش4-1-11 انواع روترها...............................................................................................................53
بخش4-1-12 استفاده از روتر به منظور اتصال دو شبکه به یکدیگر و ارتباط به اینترنت......................54
بخش4-1-13 استفاده از روتر در یک شبکه LAN .........................................................................54
بخش4-1-14 استفاده از روتر به منظور اتصال دو دفتر کار................................................................55
بخش4-1-15 مهمترین ویژگی های یک روتر..................................................................................55
بخش4-1-16 نحوه ارسال پیام..........................................................................................................56
بخش 4-2سوئیچ شبکه چگونه کار می کند.......................................................................................57
بخش4-2-1 مقدمه...........................................................................................................................57
بخش4-2-2 مفاهیم اولیه شبکه.......................................................................................................57
بخش4-2-3 توپولوژی های شبکه..................................................................................................58
بخش4-2-4 راه حل اضافه کردن سوئیچ.......................................................................................61
بخش4-2-5 شبکه Fully Switched ....................................................................................61
بخش4-2-6 شبکه های مختلط......................................................................................................62
بخش4-2-7 روتر و سوئیچ............................................................................................................62
بخش4-2-8 Packet-Switching ..........................................................................................63
بخش4-2-9 سه روش سوئیچ های Packet-based برای تعیین مسیر ترافیک............................63
بخش4-2-10 Switch Configurations..............................................................................64
بخش4-2-11 Transparent Bridging..............................................................................64
بخش4-2-12 Spanning Trees............................................................................................66
بخش4-2-13 روتر و سوییچ های لایه 3 ( Router and Layer 3 Switching )...............67
بخش4-2-14VLAN ..................................................................................................................67
بخش4-2-15 دلایل استفاده از VLAN ......................................................................................68
بخش4-2-16 پروتکل VLAN Trunking ..............................................................................69
بخش 4-3 کابل کشی شبکه...........................................................................................................70
بخش4-3-1 ایجاد کابل Straight ...........................................................................................70
بخش4-3-2 مراحل ایجاد یک کابل..............................................................................................71
بخش4-3-3 مدل های متفاوت کابل کشی کابل های UTP .......................................................71
بخش4-3-4 ایجاد یک کابل UTP به منظور اتصال کامپیوتر به هاب.............................................72
بخش4-3-5 شماره پین های استاندارد T568B .........................................................................72
بخش4-3-6 شماره پین های استاندارد T568A ........................................................................73
بخش4-3-7 موارد استفاده.............................................................................................................74
بخش4-3-8 Patch Panelو Patch cord ............................................................................75
بخش4-3-9 انواع Patch Panel .............................................................................................76
هفته پنجم.......................................................................................................................................77
بخش5...........................................................................................................................................77
بخش 5-1 نصب ویندوز XP ........................................................................................................77
بخش 5-2عیب یابی BIOS با استفاده از بوق مادربورد...................................................................82
بخش5-2-1 بوق های هشدار دهنده BIOS..............................................................................82
بخش5-2-2 بوق های مربوط به BIOS ......................................................................................83
بخش5-2-3 بوقهای مربوط به بایوسهای Phoenix ...................................................................84
بخش5-2-4 بوق های مربوط به مادربرد.........................................................................................84
بخش5-2-5 رفع عیب از مادر برد..................................................................................................86
بخش5-2-6 مشکلات صفحه کلید................................................................................................86
بخش5-2-7 مشکلات CMOS ..................................................................................................86
بخش5-2-8 ورود به setup کامپیوتر...........................................................................................87
بخش5-3هارد دیسک....................................................................................................................87
بخش5-3-1 اجزای هارددیسک.....................................................................................................88
بخش5-3-2 قسمت هایی از هارددیسک برای ذخیره و بازیابی اطلاعات........................................88
بخش5-3-3 دسته بندی هارد دیسک از نظر نوع نصب و کاربرد ...................................................89
بخش5-3-4 دسته بندی دیسک های سخت از نظر اندازه................................................................89
بخش5-3-5 جنس هارد دیسک.....................................................................................................89
بخش5-3-6 دو روش جهت اندازه گیری کارآیی یک هارددیسک..............................................90
بخش5-3-7 شرکت و کشور سازنده.............................................................................................90
بخش5-3-8 عمر مفید دیسک های سخت.....................................................................................90
بخش5-3-9 گنجایش یا ظرفیت دیسک سخت..............................................................................91
بخش5-3-10 زمان دستیابی...........................................................................................................92
بخش5-3-11 ویژگی هایی مهم هارد دیسک.................................................................................92
بخش5-3-12 سرعت چرخش یا دوران..........................................................................................93
بخش5-3-13 دیسک های AV ..................................................................................................93
بخش5-3-14 قالب بندی زیربنایی..................................................................................................93
بخش5-3-15 عیب یابی دیسک سخت..........................................................................................94
بخش5-3-16 تعمیر بد سکتور.......................................................................................................95
بخش5-3-17 مراحل کار در ویندوز.............................................................................................95
بخش5-4کارت گرافیک..............................................................................................................95
بخش5-4-1 رابط گرافیکی از چه قسمت هایی تشکیل شده است.................................................96
بخش5-4-2 کارت گرافیک CPU را پشتیبانی می کند................................................................96
بخش5-4-3 رم در کارت گرافیک................................................................................................96
بخش5-4-4 مقدار RAM ..........................................................................................................96
بخش5-4-5 استفادهای سه بعدی...................................................................................................97
بخش5-4-6 VRAM...................................................................................................................97
بخش5-4-7 UMA وDVMT .................................................................................................98
بخش5-4-8 RAMDAC ..........................................................................................................98
بخش5-4-9 انتقال حجم سنگین اطلاعات......................................................................................98
بخش5-4-10 عیب یابی کارت گرافیک........................................................................................99
بخش5-5 منبع تغذیه Power Supply .................................................................................100
بخش5-5-1 انواع منبع تغذیه.........................................................................................................100
بخش5-5-2 اجزاء سازنده منبع تغذیه............................................................................................102
بخش5-5-3 عیب یابی منبع تغذیه.................................................................................................102
بخش5-5-4 عیب یابی حافظه Ram .........................................................................................102
بخش5-5-5 مهمترین عوامل خرابی رم..........................................................................................103
فهرست اشکال
شکل1-1 نمودار تشکیلات آموزش و پرورش.................................................................................14
شکل1-2 انواع طیف ها..................................................................................................................29
شکل1-3 استفاده از روتر به منظور اتصال دو شبکه به یکدیگر و ارتباط به اینترنت...........................67
شکل 1-4استفاده از روتر در یک شبکه LAN ...........................................................................67
شکل1-5استفاده از روتر به منظور اتصال دو دفتر کار......................................................................68
شکل 1-6 توپولوژی رینگ............................................................................................................72
شکل 1-7 توپولوژی استار..............................................................................................................72
شکل2-1 فیلترینگ........................................................................................................................79
شکل 2-2 پروتکل VLAN Trunking .................................................................................82
شکل2-3 ایجاد کابل Straight ................................................................................................83
شکل2-4 مراحل ایجاد یک کابل...................................................................................................84
شکل2-5 کد رنگ ها در استاندارد T568B ..............................................................................86
شکل 2-6 استاندارد T568B .......................................................................................................86
شکل3-1 کد رنگ ها در استاندارد T568A ..............................................................................87
شکل3-2 استاندارد T568A .......................................................................................................87
شکل3-3 اتصال استاندارد straight در کابل های CAT5 .......................................................88
شکل3-4پچ پنل های غیر ماژولار (Loaded) ........................................................................89
شکل3-5 پچ پنل های ماژولار......................................................................................................89
شکل3-6 صفحه نصب ویندوز.........................................................................................................90
شکل3-7 قوانین کپی رایت..............................................................................................................91
شکل3-8 فرمت کردن دیسک.........................................................................................................91
شکل3-9 راه اندازی مجدد..............................................................................................................92
شکل3-10 کپی کردن فایل ها.........................................................................................................92
شکل3-11 تنظیمات زبان.................................................................................................................93
شکل4-1 کلید نصب برنامه..............................................................................................................93
شکل4-2 تعیین رمز.........................................................................................................................94
شکل4-3 تنظیمات تاریخ و زمان.....................................................................................................94
شکل4-4 تنظیمات کارت شبکه......................................................................................................95
تعداد صفحه: 205
نوع فایل: Word
فرمت فایل: docx
*** قابل ویـرایش
205 صفحه
فایل Word با قابلیت ویرایش و جابجایی
به همراه:
توضیح درمورد دستگاه
ساختمان و اجزای دستگاه
نحوه باز کردن دستگاه
شکل قطعات دستگاه
رسم مدار الکتریکی دستگاه
سرویس و نگهداری دستگاه
عیب یابی دستگاه
راه رفع عیب دستگاه
دکمه خرید و دانلود فایل در پایین صفحه می باشد
فهرست مطالب
تعمیر و سرویس سماور برقی
ساختمان سماور برقی :
المنت ها :
الف- المنت های آبی (حلزونی )
ب – المنت های فنری
ترمینال چینی
وارنیش نسوز
ترموستات
لامپ خبر (پیلوت یا نشان دهنده
فیوز
مقوا ونخ نسوز
نقشه مدار الکتریکی سماور برقی-
سرویس و نگهداری سماور -
عیب یابی و تعمیر سماور-
عیب۱-
علت
۱-
رفع عیب۱-
عیب۲-
علت۲-
رفع عیب۲-
عیب۳-
علت۳-
رفع عیب۳-
عیب۴-
علت ۴-
رفع عیب ۴-
عیب۵-
علت۵-
رفع عیب ۵-
عیب۶-
علت ۶-
رفع عیب ۶-
عیب۷-
علت۷-
رفع عیب۷-
عیب۸-
علت۸-
رفع عیب۸-
عیب۹-
علت۹-
رفع عیب۹-
عیب۱۰-
علت۱۰-
رفع عیب۱۰-
عیب۱۱-
علت۱۱-
رفع عیب ۱۱-
عیب۱۲-
علت۱۲-
رفع عیب ۱۲-
عیب۱۳-
علت۱۳-
رفع عیب۱۳-
عیب۱۴-
علت ۱۴-
رفع عیب ۱۴-
عیب۱۵-
علت۱۵-
رفع عیب۱۵-
عیب۱۶-
علت۱۶-
رفع عیب ۱۶-
عیب۱۷-
علت۱۷-
رفع عیب ۱۷-
عیب۱۸-
علت ۱۸-
رفع عیب ۱۸-
عیب۱۹-
علت۱۹-
رفع عیب۱۹-
عیب۲۰-
علت۲۰-
رفع عیب۲۰-
عیب۲۱-
علت۲۱-
رفع عیب۲۱-
تعمیر و سرویس آبمیوه گیری
اجزاء شکل عبارتند از
طریقه باز کردن دستگاه -
۱- باز کردن صفحه تیغه برنده
۲- بازکردن صفحه زیر دستگاه
۳ – باز کردن کلید وصفحه کلید.
۴ – باز کردن زغال های کربنی
۵ – طریقه تعویض سیم رابط
۶ – باز کردن گیره AوB شکل (clampA – clampB)
۷ – باز کردن تیغه وظرف یا شیشه مخلوط کن
سرویس و نگهداری آب میوه گیری -
عیب یابی و تعمیر آب میوه گیری-
عیب۱-
علت۱-
رفع عیب ۱-
عیب۲-
علت۲-
رفع عیب۲ –
عیب۳-
علت ۳-
رفع عیب۳-
عیب۴-
علت ۴-
رفع عیب۴-
عیب۵-
علت۵-
رفع عیب۵-
عیب۶-
علت ۶-
رفع عیب۶-
عیب۷-
علت ۷-
رفع عیب۷-
عیب۸-
علت۸-
رفع عیب۸-
عیب۹-
علت ۹-
رفع عیب۹-
عیب۱۰-
علت۱۰-
رفع عیب۱۰-
عیب۱۱-
علت ۱۱-
رفع عیب۱۱-
عیب۱۲-
علت ۱۲-
رفع عیب۱۲-
عیب۱۳-
علت۱۳-
رفع عیب۱۳-
عیب۱۴-
علت۱۴-
رفع عیب۱۴-
عیب۱۵-
علت۱۵-
رفع عیب۱۵-
عیب۱۶-
علت ۱۶-
رفع عیب۱۶-
عیب۱۷-
علت ۱۷-
رفع عیب۱۷-
عیب۱۸-
علت۱۸-
رفع عیب۱۸-
عیب۱۹-
۱۹-
علت
رفع عیب۱۹-
عیب۲۰-
علت۲۰-
رفع عیب۲۰-
عیب۲۱-
علت ۲۱-
رفع عیب۲۱-
سرویس و تعمیر سشوار
ساختمان و اجزاء سشوار:
۱- بدنه-
۲- دسته سشوار-
۳- سیم رابط و دوشاخه-
۴- کلید –
۵- المنت (هیتر)-
۶- موتور –
۷-دیود –
الف) دیود کم آمپر:
ب)دیود های پر آمپر :
۸- پروانه فن –
۹- ترموستات سشوار –
مدار الکتریکی چند نوع سشوار متداول:
سرویس و نگهداری سشوار :
عیب یابی و تعمیر سشوار :
عیب ۱ –
علت ۱-
رفع عیب ۱-
عیب ۲-
علت ۲-
رفع عیب ۲-
عیب ۳-
علت ۳-
رفع عیب ۳-
عیب ۴-
علت ۴-
رفع عیب ۴-
الف- مدار سری است ( شکل B1 ).
ب-مدار از نوع سری – موازی است (شکل B2 ).
ج- مدار موازی است ( شکل A ).
عیب ۵-
علت ۵-
الف) سشوار از نوع موتور یونیورسال و مدار موازی است.
ب) قسمت موازی المنت ( R2 در شکل E ) داغ شده اما مدار سری خراب است.
رفع عیب ۶-
عیب ۷-
علت ۷-
رفع عیب ۷-
عیب ۸-
علت۸-
رفع عیب ۸-
عیب ۹-
علت ۹-
رفع عیب ۹-
عیب ۱۰-
علت ۱۰-
رفع عیب ۱۰-
عیب ۱۱-
علت ۱۱-
الف)- سشوار از نوع شکل (C ) است.
رفع عیب ۱۱-
ب) – سشوار از نوع شکل (F ) است.
رفع عیب ۱۲-
عیب۱۳-
علت ۱۳-
رفع عیب ۱۳-
عیب ۱۴-
علت ۱۴-
رفع عیب ۱۴-
عیب ۱۵-
علت ۱۵-
رفع عیب ۱۵-
سرویس و تعمیر همزن رومیزی
اجزاء همزن رو میزی:
مراحل باز کردن دستگاه همزن رومیزی :
۱- باز کردن محفظه موتور ،کلید و بالا برنده
۲- باز کردن چرخ دنده -
۳- سیم رابط و زغال
۴- روتور،استاتور و یاتاقان بدون روغن (با توجه به شکل )
۵- باز کردن پایه و کلید.
مراحل مونتاژ همزن:
۱- بدنه وکلید-
۲- اتصال دیود-
۳- چرخ دنده –
۴- زغال
۵- روتور واستاتور-
۶- پایه وتکیه گاه (ساقه)-
سرویس و تعمیر همزن برقی ، دستی
قطعات همزن :
مراحل باز کردن همزن دستی جهت تعمیر:
۱- پایه،بدنه،بالا برنده،کلید و صفحه اتصال A
۲- چرخ دنده وصفحه اتصال B
۳- زغال
سرویس ونگهداری همزن:
عیب یابی و تعمیر همزن:
عیب۱-
علت۱-
رفع عیب۱-
عیب۲-
علت۲-
رفع عیب ۲-
عیب۳-
علت۳-
رفع عیب۳-
عیب۴-
علت۴-
رفع عیب ۴-
عیب۵-
علت۵-
رفع عیب۵-
عیب۶-
علت ۶-
رفع عیب۶-
عیب۷-
علت ۷-
رفع عیب۷-
عیب۸-
علت۸-
رفع عیب۸-
عیب۹-
علت۹-
رفع عیب۹-
ب۱۰-
عی
علت۱۰-
رفع عیب۱۰-
عیب۱۱-
علت۱۱-
رفع عیب۱۱-
عیب۱۲-
علت۱۲-
رفع عیب۱۲-
عیب۱۳-
علت ۱۳-
رفع عیب۱۳-
عیب۱۴-
علت ۱۴-
رفع عیب۱۴-
عیب۱۵-
علت۱۵-
رفع عیب ۱۵-
عیب۱۶-
علت
۱۶-
رفع عیب۱۶-
عیب۱۷-
علت۱۷-
رفع عیب۱۷-
عیب۱۸-
علت۱۸-
رفع عیب۱۸-
عیب۱۹-
علت۱۹-
رفع عیب۱۹-
عیب۲۰-
علت۲۰-
رفع عیب۲۰-
عیب۲۱-
علت۲۱-
رفع عیب۲۱-
عیب۲۲-
علت۲۲-
رفع عیب۲۲-
عیب۲۳-
علت ۲۳-
رفع عیب۲۳-
عیب۲۴-
علت ۲۴-
رفع عیب۲۴-
سرویس و تعمیر چرخ گوشت
اجزاء چرخ گوشت معمولی:
اجزاء چرخ گوشت پیشرفته (سوپر):
مدار الکتریکی چرخ گوشت:
محافظ الکتریکی موتور چرخ گوشت:
سرویس و نگهداری چرخ گوشت :
عیب یابی و تعمیر چرخ گوشت :
عیب۱-
علت۱-
رفع عیب۱-
عیب۲-
علت۲-
رفع عیب۲-
عیب۳-
علت۳-
رفع عیب۳-
عیب۴-
علت ۴-
رفع عیب۴-
عیب۵-
علت۵-
رفع عیب۵-
عیب۶-
علت۶-
رفع عیب۶-
عیب۷-
علت۷-
رفع عیب۷-
عیب۸-
علت ۸-
رفع عیب۸-
عیب۹-
علت۹-
رفع عیب۹-
عیب۱۰ –
علت۱۰-
رفع عیب۱۰-
عیب۱۱-
رفع عیب ۱۱-
عیب۱۲-
علت ۱۲-
عیب۱۳-
علت۱۳-
رفع عیب۱۳-
عیب ۱۴-
علت ۱۴-
رفع عیب ۱۴-
سرویس و تعمیر پنکه رومیزی معمولی و پنکه سقفی
قسمت های مهم پنکه رومیزی عبارتند از:
خصوصیات موتور پنکه-
کلید ساعتی ( تایمر پنکه)-
مدار الکتریکی پنکه رومیزی :
عیب یابی و تعمیر پنکه رومیزی :
عیب۱-
علت۱-
رفع عیب۱-
عیب۲-
علت ۲-
رفع عیب۲-
عیب۳-
علت۳-
رفع عیب ۳-
عیب۴-
علت ۴-
رفع عیب ۴-
عیب ۵-
علت ۵-
رفع عیب ۵-
عیب۶ –
علت ۶-
رفع عیب ۶-
عیب۷-
علت ۷-
رفع عیب۷-
عیب۸-
علت ۸-
رفع عیب۸- با
عیب۹-
علت۹-
عیب ۹-
رفع
عیب۱۰-
علت ۱۰-
رفع عیب ۱۰-
عیب۱۱-
علت۱۱-
رفع عیب۱۱-
عیب۱۲-
رفع عیب۱۲-
عیب یابی وتعمیر پنکه سقفی :
عیب۱-
علت ۱- برق
رفع عیب۱-
عیب۲-
علت ۲-
رفع عیب۲-
عیب۳-
علت ۳-
رفع عیب۳-
عیب۴-
علت ۴-
رفع عیب۴-
عیب۵-
علت ۵-
رفع عیب۵-
عیب۶-
علت۶-
رفع عیب۶-
عیب۷-
علت ۷-
رفع عیب۷-
عیب۸-
علت ۸-
رفع عیب۸-
ساختمان،اجزاء و چگونگی کار اجاق گاز:
تنظیمات اساسی در اجاق گاز:
سرویس و نگهداری اجاق گاز :
عیب یابی و تعمیر اجاق گاز :
عیب۱-
علت۱
رفع عیب۱ –
عیب۲-
علت۲-
رفع عیب۲-
عیب۳-
علت۳-
رفع عیب۳-
عیب۴-
علت۴-
رفع عیب۴-
عیب۵-
علت۵-
رفع عیب۵-
عیب۶-
علت۶-
رفع عیب۶-
عیب
۷-
علت۷-
رفع عیب۷-
عیب۸-
علت۸-
رفع عیب۸ -
عیب
۹-
علت۹-
رفع عیب ۹-
عیب۱۰-
علت ۱۰-
رفع عیب۱۰-
عیب۱۱-
علت۱۱-
رفع عیب۱۱-
سرویس و تعمیر بخاری گازسوز
ساختمان و اجزاء بخاری گازسوز:
توصیه های ایمنی در مورد نصب بخاری گاز سوز :
عیب یابی و تعمیر بخاری گازسوز:
عیب۱-
علت۱-
رفع عیب ۱-
عیب۲-
علت۲-
رفع عیب۲-
عیب ۳-
علت۳-
رفع عیب ۳-
عیب۴-
علت۴-
رفع عیب ۴-
عیب ۵-
علت۵-
رفع عیب ۵-
عیب ۶-
علت۶-
رفع عیب ۶-
عیب۷-
علت۷-
رفع عیب ۷-
عیب۸-
علت ۸-
رفع عیب ۸-
عیب۹-
علت ۹-
رفع عیب ۹-
عیب ۱۰-
علت
۱۰-
رفع عیب ۱۰ –
عیب ۱۱-
علت ۱۱-
رفع عیب ۱۱-
عیب ۱۲-
علت ۱۲-
رفع عیب ۱۲-
عیب ۱۳-
علت ۱۳ –
رفع عیب ۱۳-
عیب ۱۴-
علت ۱۴-
رفع عیب ۱۴-
عیب ۱۵-
علت ۱۵-
عیب ۱۵-
رفع
عیب ۱۶-
علت ۱۶-
رفع عیب ۱۶-
عیب ۱۷-
علت ۱۷-
رفع عیب ۱۷-
عیب ۱۸-
علت ۱۸-
رفع عیب ۱۸-
سرویس و تعمیر بخاری برقی
اجزای بخاری برقی
انواع المنت ها عبارتند از:
مدار الکتریکی بخاری برقی
سرویس ونگهداری بخاری برقی -
عیب یابی وتعمیر بخاری برقی -
عیب ۱ –
علت ۱ –
رفع عیب ۱
عیب ۲-
علت ۲ –
رفع عیب ۲ –
عیب ۳-
علت ۳-
رفع عیب ۳-
عیب ۴-
علت ۴-
رفع عیب ۴-
عیب ۵ –
علت ۵ –
رفع عیب ۵
عیب ۶ –
علت ۶-
رفع عیب ۶ –
عیب ۷ –
علت ۷ –
عیب ۸
علت ۸
رفع عیب ۸ –
تعمیر و نگهداری آسیاب برقی (مولینکس)
اجزاء ساختمان محفظه موتور:
انواع مدار های الکتریکی مولینکس ها:
سرویس و نگهداری آسیاب برقی :
عیب یابی و تعمیر آسیاب برقی:
عیب۱-
علت۱-
رفع عیب۱-
عیب۲-
علت ۲-
رفع عیب۲-
علت۳-
رفع عیب۳-
عیب۴-
علت۴-
رفع عیب۴-
عیب۵-
علت ۵-
رفع عیب۵-
عیب۶-
علت۶-
رفع عیب۶-
عیب۷-
علت ۷-
رفع عیب۷-
عیب۸-
علت۸-
رفع عیب۸-
عیب
۹-
علت۹-
رفع عیب۹-
عیب۱۰-
علت
۱۰-
رفع عیب۱۰-
عیب۱۱-
علت۱۱-
رفع عیب۱۱-
عیب۱۲-
علت ۱۲-
رفع عیب
۱۲-
عیب۱۳-
علت۱۳-
رفع عیب۱۳-
عیب
۱۴-
علت۱۴-
رفع عیب۱۴-
عیب۱۵-
علت۱۵-
رفع عیب۱۵-
عیب۱۶-
علت۱۶-
رفع عیب۱۶-
عیب۱۷-
علت ۱۷-
رفع عیب۱۷-
عیب۱۸-
علت۱۸-
رفع عیب۱۸-
عیب۱۹-
عل۱۹-
رفع عیب ۱۹-
عیب۲۰-
علت ۲۰-
رفع عیب۲۰-
عیب۲۱-
علت ۲۱-
رفع عیب۲۱-
عیب۲۲-
علت۲۲-
رفع عیب۲۲-
عیب۲۳-
علت ۲۳-
رفع عیب۲۳-
تعمیر و نگهداری سبزی خرد کن
انواع سبزی خردکن
روش راه اندازی سبزی خردکن جدید
مشخصات فنی یک نوع الکتروموتور سبزی خردکن
مشخصات فنی یک نوع سبزی خردکن
نحوه باز کردن دستگاه
مرحله ۱
مرحله ۲
مرحله ۳
مرحله ۴
مرحله ۵
مرحله ۶
مرحله ۷
مرحله ۸
جدول عیب یابی
راهنمای تصویری تعمیر سبزی خرد کن
مرحله ۱
مرحله ۲
مرحله ۳
مرحله ۴
مرحله ۵
مرحله ۶
مرحله ۷
مرحله ۸
مرحله ۹
مرحله ۱۰
مرحله ۱۱
مرحله ۱۲
مرحله ۱۳
مرحله ۱۴
روش صحیح تیز کردن تیغه ی سبزی خردکن
سرویس و تعمیر کولر گازی
ساختمان کولر گازی:
الف-اجزاء الکتریکی
ب - اجزاء مکانیکی-
مدار الکتریکی چند نوع کولر گازی -
سرما سازى در کولر گازی -
عیب یابی و تعمیر کولر گازی:
عیب1-
علت 1-
رفع عیب1-
عیب2-
علت2-
رفع عیب2-
عیب3-
علت3-
رفع عیب3-
عیب4-
علت4-
رفع عیب4-
عیب5-
علت5-
رفع عیب5-
عیب6-
علت6-
رفع عیب6-
عیب7-
علت7-
رفع عیب7-
عیب8-
علت8-
رفع عیب8
عیب9-
علت9
رفع عیب9-
عیب10
علت10-
رفع عیب10-
عیب11-
علت 11-
رفع عیب 11-
عیب12-
علت 12-
رفع عیب12-
عیب13-
علت13
رفع عیب13-
عیب14-
رفع عیب14-
عیب15-
علت15-
رفع عیب15-
عیب16-
علت16-
رفع عیب16
عیب17-
علت17-
رفع عیب17-
عیب18-
رفع عیب18
رفع عیب19-
عیب19
عیب20-
رفع عیب20
عیب21-
رفع عیب21
عیب22-
رفع عیب22-
سرویس و تعمیر یخچال
اجزاء تشکیل دهنده یخچال:
اجزا، مکانیکی-
1- کمپرسور:
-کندانسور(رادیاتور خنک کننده):
2
3- فیلتر یا درایر
4- اواپریتور (محفظه تولید یخ ):
5- کاپیلاری تیوب(لوله مویی
اجزاء الکتریکی یخچال-
1-موتور الکتریکی:
2-ترموستات(اتومات):
3- رله استارت یا رله راه انداز موتور
4- اورلود یا محافظ جریان دریافتی موتور:
5-دوشاخه،سیم های رابط،لامپ ، سرپیچ و کلید معکوس لامپ .
گاز های مورد استفاده در یخچال سازی (گاز های مبرد - سرما زا ).
چگونگی تولید سرما در یخچال:
مدار الکتریکی یخچال:
عیب یابی و تعمیر یخچال :
عیب1-
علت1
رفع عیب1
عیب 2-
علت 2-
رفع عیب 2-
عیب3-
لت 3-
رفع عیب 3-
عیب4-
علت4-
رفع عیب4-
عیب5-
علت5-
رفع عیب 5-
عیب6-
علت6-
رفع عیب6-
عیب7-
علت7-
رفع عیب7-
عیب8-
علت8-
رفع عیب8-
عیب9-
علت9-
رفع عیب9-
عیب10-
علت 10-
رفع عیب 10-
عیب11-
علت11-
رفع عیب11-
عیب 12-
علت12-
رفع عیب12-
عیب13-
علت13-
رفع عیب 13-
عیب14-
علت 14-
رفع عیب 14-
عیب15
علت15-
رفع عیب15
عیب16-
علت
16
رفع عیب16
عیب17-
علت17-
رفع عیب 17-
عیب 18-
علت 18-
رفع عیب 18-
عیب 19-
علت 19-
رفع عیب 19-
عیب20-
علت 20-
رفع عیب 20-
عیب 21-
علت21-
رفع عیب 21-
عیب22-
علت22
رفع عیب 22-
عیب23
علت 23
رفع عیب 23-
عیب 24-
علت 24-
رفع عیب 24
عیب 25-
علت25-
رفع عیب 25-
عیب 26-
علت 26-
رفع عیب 26-
عیب 27-
علت 27-
ر?
کلمات کلیدی : گزارش کارآموزی تعمیرات لوازم خانگی , گزارش کارآموزی , دانلود گزارش کارآموزی , کاربینی , کارورزی
در این سایت هیچ فایلی برای فروش قرار نمی گیرد. برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت اصلی فروشنده مراجعه بفرمائید:
لینک دریافت فایل از سایت اصلی
ادامه مطلب ...
تعداد صفحه: 25
نوع فایل: Word
فرمت فایل: docx
*** قابل ویـرایش
معرفی محل کارآموزی
بخش های پاراکلینیک
نقشه طبقات
تیم حاکمیتی
تیم مدیریت اجرایی
فعالیت های ویژه کارشناسان :
تعداد نیرو
بیانیه دورنما (Vision)
ارزش ها (Value)
بیانیه رسالت بیمارستان مهر
اهداف کلان بیمارستان مهر بهشهر Goal
شاخص های اورژانس
معرفی بخشی از دستگاههای موجود در بیمارستان
تخت جراحی
میزان رضایتمندی بیماران در اورژانس
قسمتهای اصلی دستگاه:
دستگاه ساکشن
موارد استفاده از ساکشن
گونهها
چراغ سیالتیک اتاق عمل الکتروشوک (قلبی) انواع نوار قلب فشارسنج خون
قسمتهای مختلف یک الکتروکاردیوگرام
کاغذ الکتروکاردیوگرام
دستگاه سونوگرافی
ساختار و طرز کار
سی تی اسکن
دستگاه اتوآنالایزر
انکوباتور دستگاه تنفس مصنوعی رادیولوژی دیجیتال ( رادیوگرافی دیجیتال ) دستگاه ونتیلاتور
پمپ سرنگ
تعداد صفحه: 30
نوع فایل: Word
فرمت فایل: docx
*** قابل ویـرایش
فهرست
عنـــــــوان
صفحه
تاریخچه
1
مشخصات سازمان
2
اعضای شورای اسلامی
3
مشخصات کلی جمعیت شناختی کارکنان
4
ساعات کاری
4
اقدامات مقدماتی
5
سیستم اجرایی
6
برنامه اجرایی
6
زمانبندی اجرای طرح
7
طرح توسعه ی اصلاح و بهبود سیستم ها و روش ها فناوری در سطح شهر
8
وظایف گروه تخصصی اصلاح و بهبود سیستم و ها و روش ها در دستگاه ها
9
آتش نشان – راننده
12
طرح اصلاح سیستم ها و روش ها ، توسعه فناوری و تکریک ارباب رجوع
12
امور مالی – اداری
13
دبیرخانه شورای اسلامی شهر
13
فنی و عمرانی
14
خدمات شهری
14
نحوه انتصاب مدیران در سازمان
15
نمودار سازمانی شهرداری
15
حراست
15
آیین نامه و مقررات انجام کار در واحد مربوطه
16
تشریح مدل کسب و کار سازمان
25
نوع فعالیت
26
نحوه ی وصول درآمدهای شهرداری
27
هزینه
27
ارتباط درون و برون سازمانی واحد مربوطه
28
صف و ستاد در شهرداری
28
شیوه تصمیم گیری و وضعیت مالی هزینه ها ، درآمدها و بودجه ها
28
اختیارات مسئول مستقیم دانشجو در واحد مربوطه
29
نقاط قوت و ضعف
29
ویژگی های مراجعان به سازمان
29
منبع
30
تعداد صفحه: 28
نوع فایل: Word
فرمت فایل: docx
*** قابل ویـرایش
فهرست مطالب
تاریخچه پستبانک:
ضرورت شکلگیری پست بانک:
خط مشیهای اساسی و سیاستهای پست بانک:
اهداف پست بانک:
خدمات و فعالیتهای پست بانک:
تعریف سپرده:
انواع سپرده:
سپردة دیداری:
سپردة مدتدار
سپردة پسانداز
اوراق اعتباری:
خصوصیت برات:
سفته یا فته طلب
چک
انواع چک:
اوراق قرضه
سهام
مراحل تکمیل فرم قرارداد فروش اقساطی:
محاسبه سود
محاسبه مبلغ هر قسط
محاسبه بیمه عمر برای وام 3 ساله
سندهای وام فروش اقساطی در واحد حسابداری: (سندهای اولیه)
سند قرارداد
سند وثایق
سند پیش دریافت
سند اموال فروش اقساطی
سند بیمه عمر
سند پرداخت هر قسط
سندهای تسویه حساب بعد از 36 ماه
جعاله:
تعریف جعاله
مدارک مورد نیاز برای وام جعاله:
شرایط و مقررات عمومی وام جعاله:
عملیات حسابداری وام جعاله:
7- ثبت حق ارزیابی ارزیاب
8- پرداخت تسهیلات جعاله:
9- وصول به موقع اقساط:
خاتمه عملیات – تصفیه حساب وام جعاله:
مضاربه:
تعریف مضاربه
موضوع مضاربه:
مدت مضاربه:
مدارک مورد نیاز جهت مضاربه:
سایر الزامات برای انعقاد قرارداد مضاربه:
عملیات حسابداری مضاربه:
تعیین نسبت و سهم سود بانک برای انجام مضاربه
ثبت بیمه کالای موضوع مضاربه:
اسناد انتظامی ثبت قرارداد:
ثبت پرداخت سرمایه مضاربه:
ثبت تمبر مالیاتی:
ثبت دریافت وجوه حاصل از فروش:
خاتمه عملیات: تصفیه حساب مضاربه:
تعداد صفحه: 190
نوع فایل: Word
فرمت فایل: docx
*** قابل ویـرایش
فهرست مطالب
فصل اول
کلیات
مقدمه.........................................................................................................................................................14
تعریف شیر.................................................................................................................................................14
اهمیت لبنیات از نظر تغذیه- کشاورزی و اقتصادی.........................................................................15
میزان تولید شیر در ایران و جهان........................................................................................................17
تاریخچه صنعت شیر در ایران...............................................................................................................18
تاریخچه صنعت شیر در جهان............................................................................................................20
فصل دوم
ترکیبات شیر
ترکیبات شیر............................................................................................................................................23
آب..............................................................................................................................................................24
ماده خشک و ماده خشک بدون چربی...............................................................................................24
قند............................................................................................................. ................................................24
چربی....................................................................................................................................................... 25
مواد پروتئینی..........................................................................................................................................25
ویتامین ها................................................................................................................................................26
آنزیم ها....................................................................................................................................................27
مواد معدنی..............................................................................................................................................27
اثر حرارتهای سالم سازی بر روی ترکیبات شیر..............................................................................27
چربی........................................................................................................................................................27
پروتئین ها...............................................................................................................................................28
آنزیم ها....................................................................................................................................................28
لاکتوز......................................................................................................................................................28
ویتامین ها...............................................................................................................................................29
مواد معدنی.............................................................................................................................................29
ترکیبات ضد میکروبی شیر.................................................................................................................29
خواص شیر ..........................................................................................................................................30
خواص ظاهری.......................................................................................................................................30
رنگ........................................................................................................................................................30
بو.............................................................................................................................................................31
طعم شیر ..............................................................................................................................................31
خواص فیزیکی.....................................................................................................................................31
دانسیته.................................................................................................................................................31
نقطه انجماد.........................................................................................................................................32
ویسکوزیته...........................................................................................................................................32
خواص شیمیایی..................................................................................................................................33
اسیدیته................................................................................................................................................33
فصل سوم
نقش شیر در تغذیه انسان
نقش فرآورده های شیر در تغذیه انسان........................................................................................35
فرآورده های کشت داده شده و تخمیری شیر.............................................................................35
فصل چهارم
میکروبیولوژی شیر و اثرات دما بر آنها
اهمیت میکروب شناسی شیر............................................................................................................38
انواع باکتری های موجود در شیر......................................................................................................38
باکتری های لاکتیک (Lactic Acil Bacteria) .................................................................. 39
باکتری های پروتئولیتیک...................................................................................................................40
باکتری های لیپولیتیک......................................................................................................................40
باکتریهای روده ای............................................................................................................................41
باکتری های سرما گرا..........................................................................................................................41
خانواده میکرو کوکاسه.........................................................................................................................42
باکتریهای بوتیریک...........................................................................................................................42
قارچ ها...................................................................................................................................................43
کپک ها..................................................................................................................................................43
مخمرها..................................................................................................................................................44
باکتریوفاژها............................................................................................................................................44
تأثیر سرما بر میکروبهای شیر ..........................................................................................................45
تأثیر گرما بر میکروبهای شیر.............................................................................................................45
فصل پنجم
معرفی کارخانه وارنا
بخش مدیریت...................................................................................................................................... 48
واحد تولید..............................................................................................................................................49
تاریخچه کارخانه وارنا...........................................................................................................................50
اهداف سازمان شرکت وارنا..................................................................................................................51
بخشهای مختلف کارخانه وارنا..........................................................................................................52
آزمایشگاه ها...........................................................................................................................................52
سردخانه..................................................................................................................................................52
انبارها........................................................................................................................................................53
آب کارخانه..............................................................................................................................................53
شکل مصرفی آب کارخانه ....................................................................................................................54
تهیه بخار یا Steam .......................................................................................................................... 55
لیست دستگاهها و نحوه کار آن........................................................................................................ 55
منبع ذخیره آب.................................................................................................................................... 55
دیگ شوفاژ..............................................................................................................................................55
دیگ بخار.................................................................................................................................................55
دستگاه کمپرسور تولید هوا..................................................................................................................56
چیلر Chiller........................................................................................................................................56
تانک ذخیره شیر خام........................................................................................................................... 57
سپراتور................................................... ..................................................................................................58
هموژنایزر..................................................................................................................................................59
دستگاه های بسته بندی......................................................................................................................60
فصل ششم
سیستمهای HACCP در صنعت شیر و لبنیات
اجرای سیستم HACCP....................................................................................................................62
اصول هفتگانه برای ارتقاء سیستم تولید شیر...................................................................................62
نقاط بحرانی65
فصل هفتم
شیردوشی، حمل به کارخانه، دریافت کارخانه
فیزیولوژی تولید و ترشح شیر............................................................................................................67
شیردوشی و اهمیت آن.....................................................................................................................68
خنک کردن شیر پس از دوشش........................................................................................................69
تجهیزات خنک کننده شیر در دامداری ها......................................................................................70
هوا دادن شیر.........................................................................................................................................70
نگهداری شیر در محل تولید...............................................................................................................71
جمع آوری و حمل شیر به کارخانه....................................................................................................71
مراحل مربوط به حمل شیر از دامداری تا کارخانه.........................................................................72
تانکر حمل کننده شیر.........................................................................................................................72
ایستگاه جمع آوری..............................................................................................................................72
حمل شیر به کارخانه...........................................................................................................................72
دریافت شیر...........................................................................................................................................73
تحویل شیر به کارخانه.........................................................................................................................73
دریافت شیر به وسیله بیدون.............................................................................................................73
آزمایشگاه دریافت................................................................................................................................74
آزمایشات ارگانولپتیکی........................................................................................................................74
آزمایشات فیزیکو شیمیایی..................................................................................................................74
تخلیه شیر..............................................................................................................................................75
تانک های ذخیره شیر خام...................................................................................................................76
زمان نگهداری شیر در مخازن..........................................................................................................76
خط پاستوریزاسیون شیر در کارخانه وارنا........................................................................................77
کنترل نقاط بحرانی خط تولید شیر پاستوریزه................................................................................78
شستشوی تانکرهای حمل کننده شیر...............................................................................................79
برخورد کارخانه با شیرهای معیوب....................................................................................................79
فصل هشتم
نمونه برداری و آزمایشات شیر
آزمون انجام شده بر روی شیر و محصولات آن..............................................................................83
نمونه برداری از ظروف مختلف شیر.................................................................................................83
نمونه برداری از شبکه..........................................................................................................................83
نمونه برداری از داخل دیگ...............................................................................................................84
نمونه برداری از تانک دارای همزن خودکار....................................................................................84
برداشت نمونه به منظور آزمایش........................................................................................................84
آزمایش شیر..........................................................................................................................................85
آزمایش ظاهری....................................................................................................................................85
تعیین اسیدیته یا درجه ترشی شیر..................................................................................................85
آزمایش با کاغذ اندیکاتور PH .........................................................................................................85
کاغذ تورنسل........................................................................................................................................85
کاغذ اندیکاتور......................................................................................................................................85
آزمایش جوش..................................................................................................................................... 85
آزمایش الکل.........................................................................................................................................86
آزمایش آلیزاررول.................................................................................................................................86
آزمایشات فیزیکی و شیمیایی............................................................................................................87
اندازه گیری وزن مخصوص شیر.........................................................................................................87
استفاده از پیکنومتر Pyknometer ..............................................................................................88
استفاده از ترازوی وستفال (Westphal Balance) .................................................................89
روش دانسیتو لاکتومتر.......................................................................................................................90
استفاده از هیدرومتر Hydrometer..............................................................................................90
غلظت سنج بریکس Brix Scale..................................................................................................90
اندازه گیری اسیدیته شیر................................................................................................................. 91
روش ترنر...............................................................................................................................................91
اندازه گیری چربی شیر......................................................................................................................91
اندازه گیری پروتئین شیر...................................................................................................................92
آزمایش آنتی بیوتیک شیر.................................................................................................................92
آزمایش ماست بندی..........................................................................................................................93
آزمایش تست بویایی...........................................................................................................................93
آزمایش تست الکل............................................................................................................................93
آزمایش تست الکل.............................................................................................................................93
آزمایشهای میکروبی...........................................................................................................................93
کشت کلی فرم....................................................................................................................................94
اشیرشیا...............................................................................................................................................94
کپک و مخمر......................................................................................................................................95
کشت سرمادوست...............................................................................................................................95
استافیلوکوکوس اورئوس طلائی.......................................................................................................95
فصل نهم
روشهای سالم سازی شیر
روشهای نگهداری شیر....................................................................................................................97
روش بیولوژیکی................................................................................................................................97
روش شیمیایی.................................................................................................................................97
روش فیزیکی....................................................................................................................................97
حذف شدید یا نسبی آب شیر........................................................................................................97
مقدمه بر سالم سازی شیر در کارخانجات لبنیات......................................................................97
ترمیزاسیون.......................................................................................................................................98
پاستوریزاسیون..................................................................................................................................99
روش های پاستوریزاسیون..............................................................................................................99
پاستوریزاسیون کند یا (LTLT) ................................................................................................. 99
پاستوریزاسیون تند یا (HTST) ............................................................................................. 100
پاستوریزاسیون به روش FLASH.............................................................................................102
استریلیزاسیون................................................................................................................................102
استرالیزاسیون در محیط بسته.....................................................................................................103
استریلیزاسیون غیر مداوم در اتو کلاو........................................................................................103
استریلیزاسیون مداوم در اتو کلاو.................................................................................................104
استریلیزاسیون با روش مداوم یا UHT.....................................................................................104
روش حرارت دادن مستقیم.........................................................................................................105
الف- تزریق بخار به داخل شیر....................................................................................................105
ب- تزریق شیر به داخل بخار......................................................................................................106
روش حرارت دادن غیر مستقیم..................................................................................................107
روش مالشی یا اصطکاکی............................................................................................................108
علل آلودگی ثانویه در صنایع شیر...............................................................................................108
فصل دهم
فرآورده های شیر
فرآورده های شیر..........................................................................................................................111
ماست..............................................................................................................................................111
کشک...............................................................................................................................................111
کفیر.................................................................................................................................................111
کومیس............................................................................................................................................112
کره....................................................................................................................................................112
دوغ سنتی......................................................................................................................................113
شیر تبخیر شده..............................................................................................................................113
شیر کندانسه شیرین....................................................................................................................114
شیر خشک کامل..........................................................................................................................114
شیر تقلیدی..................................................................................................................................114
شیر خشک فوری..........................................................................................................................114
شیر خشک فوری..........................................................................................................................114
بستنی..............................................................................................................................................115
اجزای تشکیل دهنده بستنی.......................................................................................................116
خامه................................................................................................................................................116
خامه قهوه (Coffee Cream) ............................................................................................ 116
خامه ترش (Cultured Cream) ....................................................................................... 116
خامه قنادی (Whipping Cream) ................................................................................... 117
خامه منجمد شده (Frizzed Cream) ...............................................................................117
پنیر..................................................................................................................................................117
فصل یازدهم
فرآوردههای حاصل از شیر در کارخانه وارنا
شیر پاستوریزه یک لیتری...........................................................................................................120
شیر استریل هایسا........................................................................................................................121
شیر استریل پری پک...................................................................................................................122
شیرکاکائو......................................................................................................................................123
ماست موسیر.................................................................................................................................124
خامه صبحانه ...............................................................................................................................126
خامه قنادی...................................................................................................................................128
ماست..............................................................................................................................................130
دوغ.................................................................................................................................................132
بستنی.............................................................................................................................................134
فصل دوازدهم
آزمایشات محصول و استانداردهای آن
آزمایشات شیر................................................................................................................................145
الف- آزمون های فیزیکو شیمیایی.............................................................................................145
ب- آزمون های میکروبی............................................................................................................145
آزمایشات خامه..............................................................................................................................147
الف- آزمایشات فیزیکوشیمیایی..................................................................................................147
ب- آزمون های میکروبی...........................................................................................................147
آزمایشات شیر کاکائو.................................................................................................................147
الف- آزمایشات فیزیکو شیمیایی..............................................................................................147
ب- آزمون های میکروبی...........................................................................................................148
آزمایشات ماست..........................................................................................................................148
الف- آزمون های فیزیکی و شیمیایی.......................................................................................148
ب- آزمون های میکروبی..........................................................................................................148
آزمایشات ماست و موسیر..........................................................................................................149
الف- آزمون های فیزیکی و شیمیایی......................................................................................149
ب- آزمون های میکروبی..........................................................................................................150
شرح آزمون میکروبی دوغ........................................................................................................150
شرح آزمون میکروبی بستنی...................................................................................................151
آزمایشات فیزیکی و شیمیایی روی شیر و انواع لبنیات......................................................153
آزمایشات ظروف بسته بندی....................................................................................................168
آزمایشات آب............................................................................................................................168
تعیین PH................................................................................................................................168
اندازه گیری سختی...................................................................................................................168
الف- سختی موقت آب.............................................................................................................168
ب- سختی دایمی آب..............................................................................................................169
اندازه گیری قلیایت آب............................................................................................................169
کنترل میکروبی هوایی سالن ها..............................................................................................169
تقلب در شیر............................................................................................................................170
فصل سیزدهم
بسته بندی و مواد بسته بندی
بسته بندی و مواد بسته بندی................................................................................................173
بسته بندی از نقطه نظر محصول.............................................................................................173
الف- جنبه های شیمیایی........................................................................................................173
ب- جنبه های میکروبی...........................................................................................................173
ج- جنبه های مکانیکی و فیزیکی...........................................................................................174
بسته بندی از نقطه نظر شرایط محیطی...............................................................................174
مواد بسته بندی.........................................................................................................................174
بسته بندی شیشه ای...............................................................................................................174
بسته بندی پلاستیک...............................................................................................................175
مزیت های بسته بندی پلاستیکی...........................................................................................175
معایب بسته بندی پلاستیک....................................................................................................176
بسته بندی کارتن.......................................................................................................................176
انواع دستگاه های بسته بندی.................................................................................................177
بسته بندی بطری (شیشه ای و پلاستیکی) ........................................................................ 177
بسته بندی پاکتی (تتراپک) .................................................................................................. 177
بسته بندی لیوانی.......................................................................................................................178
فرم سیل (Form Seal) ...................................................................................................... 178
بسته بندی کیسه ای..................................................................................................................178
بسته بندی بن هیل و SIG....................................................................................................179
نحوه بسته بندی........................................................................................................................180
فصل چهاردهم
شستشو و کنترل بهداشت در کارخانه
ضد عفونی در صنعت شیر........................................................................................................183
مراحل شستشو و نظافت...........................................................................................................183
بازیافت باقی مانده تولید............................................................................................................184
شستشوی اولیه با آب................................................................................................................184
شستشو با مواد پاک کننده.......................................................................................................185
غلظت مواد پاک کننده..............................................................................................................185
درجه حرارت ماده پاک کننده.................................................................................................186
زمان پاک کنندگی......................................................................................................................186
آبکشی با آب تمیز.......................................................................................................................186
شستشوی درجا (CIP) ............................................................................................................187
ضدعفونی.......................................................................................................................................187
سیستم تصفیه آب و فاضلاب کارخانه وارنا............................................................................188
کیفیت پساب................................................................................................................................189
بحث و نتیجه گیری................................................................................................................191
منابع............................................................................................................................................192
تعداد صفحه: 12
نوع فایل: Word
فرمت فایل: docx
*** قابل ویـرایش
18/7/94 روز دوشنبه
من به شهرداری اومدم و اولین روز کارورزی را شروع کردم.
ساعت ورود 7 صبح ساعت خروج 2 بعد از ظهر
19/7/97 روز یکشنبه
ساعت ورود 7 صبح ساعت خروج 2 بعد از ظهر
20/7/94 دوشنبه
ساعت ورود 7 صبح ساعت خروج 2 بعد از ظهر
25/7/94 شنبه
ساعت ورود 7 صبح ساعت خروج 2 بعد از ظهر
تعداد صفحه: 47
نوع فایل: Word
فرمت فایل: docx
*** قابل ویـرایش
فهرست مطالب
آشنایی با خواست استاندارد (( راسته دوزی))
قابل توجه:
آشنایی با خواست استاندارد ( نازک دوزی مردانه )
قابل توجه:
شلوار استاندارد چیست؟
طرقه اندازه گرفتن شلوار:
قـد تا زانو:
1- کادر اصلی کار:
2- خطوط اصلی:
4- خط زانو بطور معمول:
5- خط قد شلوار :
6- زاپاس شلوار
طریقه زدن برش:
طریقه برش پیش شلوار و بدست آوردن خط فاق:
طریقه بدست آوردن خط باسن:
قسمت کمر شلوار :
جهت علامت گذاری جیب بغل:
علامت گذاری دهنه جیب:
علامت گذاری جهت نصب زیپ و نقاب:
طریقه برش پشت شلوار :
تقسیم بندی قسمت پشت کار:
تقسیم بندی قسمت باسن در پشت کار:
تقسیم بندی کمر در قسمت پشت:
مشخص نمودن جای ساسون پشت:
برش خرجکار که از خود پارچه تهیه می شود:
کمر شلوار (برش):
برش تو جیب جلو شلوار:
نقاب جلو شلوار :
پل کمر شلوار:
فیلتو جیب پشت شلوار :
تو جیب جیب پشت:
آستر جیب جلو ( آمریکایی):
قسمت پایین جیب سمت درز:
برش آستر کمر:
برای آستر نقاب:
برش لایی چسب:
علامت گذاری روی پارچه جهت شناسایی پشت رو پارچه:
تقسیم کار برای شروع بکار ،زدن سر دوزی:
تقسیم کار جهت دوخت شلوار :
ابتدا شروع به اتوکاری:
ساسون های دوخته شده اتوکاری می نمایین:
طریقه کش کاری پشت شلوار :
اتوکاری پیش کار:
تا انداختن پیش شلوار :
تا انداختن پیش شلوار :
اتوکاری خرجکار:
یک توضیح کلی قبل از شروع چرخکاری:
بستن جیب جلو ( آمریکایی):
بستن زیپ و نقاب استر نقاب:
طریقه بستن جیبهای پشت:
دوخت درز بغل شلوار :
اتو کاری باز کردن درز بغل و اطو کاری کمر شلوار :
گرفتن درز تو پا شلوار :
خط کش توپای شلوار :
اتو کاری و بازکردن درز توپا:
خط کشی کمر – باسن – کف خشتک – قسمت دست روی کار:
نصب دو لنگه کار به هم (چادر میش کار):
دوخت زیپ به دست روی کار:
دوخت بخیه نقاب شلوار :
زدن بخیه کمر:
تعیین قد شلوار دمپا پاکتی:
اطوی نهایی شلوار :
بستر قسمت بالای پل کمر:
تعیین قد شلوار و دمپا ساده:
طریقه بستن جیب آلمانی:
طریقه بستن جیب تو درز:
طریقه بستن جیب فیلتوی :
نکات قابل توجه جهت بالا بردن کیفیت کار:
ترتیب کار جهت دوخت شلوار :
اطوکاری را چگونه شروع کنیم:
چگونه عمل کنیم که شلوار بدون عیب و نقص دوخته شود:
اطو کاری روی پیش شلوار :
اطوکاری روی قسمت پشت شلوار :
چگونه کش کاری کنیم:
محل بستن جیب را چگونه مشخص کنیم:
اطوکاری:
اطو کاری نهایی:
توضیح در رابطه با شلوار شکم دار:
شلوار های زیر شکم:
شلوار هایی که روی شکم بسته می شود:
حفاظت و نگهداری چرخ خیاطی:
قابل توجه:
آشنایی با خواست استاندارد (( راسته دوزی))
توضیح: کلمه توانایی: به مفهوم قدرت انجام کار می باشد.
خیاط راسته دوز کسی است که بتواند از عهده شناخت ابزار کار ، راه اندازی ، سرویس و نگهداری، دوختن انواع پرده ، ملافه ، روبالشی طبق مدل، نوار دوز پرده ، سجاف دوز ملافه ،دوختن یالان و همچنین دست کاری لوازم دوخته شده و اتوکاری آنها برآمده و با مقررات اداری نکات ایمنی و بهداشت محیط کار و پیش گیری از حوادث ضمن کار آشنایی داشته باشد:
قابل توجه:
آشنایی با خواست استاندارد ( نازک دوزی مردانه )
توضیح کلمه توانایی به مفهوم قدرت انجام کاراست.
خیاط نازک دوز مردانه درجه 2 کسی است که ابزار کار را شناخته و از عهده راه اندازی سرویس و نگهداری انواع دوخت با چرخ های خیاطی و ماشین اورلوک (زیگزال) شناخت و اندازه گیری اندازه محاسبه مقدار پارچه ، رسم الگو ، انتقال آن روی پارچه کوک شل (فاسا) برش دوخت انواع مدل پیراهن مردانه و ربدوشامبر و شلوار ، بیژامه ، شورت ، زیرپوش پسرانه و مردانه و نیز تهیه مدل از ژورنال برآید و همچنین با پیش گیری از حوادث ضمن کار و رعایت نکات ایمنی آشنایی داشته باشد.
قابل توجه:
شلوار استاندارد چیست؟
شلوار استاندارد شلوار معمولی می باشد که بتوان آن را با کت دوخت که به عبارت دیگر کت شلوار گفته می شود. در صورتیکه به اندازه داده شده وقت شود، پی به شلوار مورد نظر خواهیم برد.
قابل توجه:تمام اندازه ها بجز قد تا زانو و قد اصلی دیگر اندازه های شلوار تقسیم بر 2 شده است . که پیش تمام خیاطان بصورت یک رکن کاری مورد نظراست.
قد تا زانو
55
مدل جیب آمریکایی جیب پشت یک عدد جلو 2 عدد ساسون پل کمر معمولی دمپا ساده
قد
105
کمر
42
باسن
50
ران
36
زانو
28
دمپا
22
طرقه اندازه گرفتن شلوار:
ابتدا قبل از گرفتن اندازه از طرف مقابل سوال می کنیم که آیا شلوار به اندازه مورد نظر جای خود (درتن) تنظیم نماید تا بعداً دچار اشکال کاری نشویم سپس از او سوال می کنیم که کفش هایی که به طور معمول می پوشد همین هایی هستند که در حال حاضر استفاده می کند یا پاشنه کوتاه یا بلند می پوشد چراکه همیشه از این ناحیه دچار اشکال می شود چنانچه سوال نشود شلوار کوتاه یا بلند خواهد شد.
قـد تا زانو:
قبلاً اشاره شد که به جز قدتازانو و قد کامل شلوار بقیه اندازه ها تقسیم بر دو می شوند.
1- کادر اصلی کار:
جهت برش شلوار ابتدا خطی بصورت عمودی و افقی روی پارچه رسم می کنیم که عملاً به این خط کادر اصلی شلوار می گویند . هدف از کشیدن این کادر اصلی شلوار عبارت است از :
سرکجی گرفته شود و از قسمت بالای پارچه دوم از قسمت بغل نیز ابتدا کار مشخص شود. یا محل درز کار
2- خطوط اصلی:
خطوط اصلی کار عبارتست از :
خط ابتدا پارچه دوم خط باشن جهت بدست آوردن خط باسن خط فاق که از دور باسن تقسیم شده و از خط فاق به اندازه یک سوم بالاتر علامت زده تا خط باسن مشخص گردد.
3- خط فاق:
خط فاق از روی تقسیم بندی خط باسن بدست می آید که بصورت زیر عمل می شود. مثلاً اندازه های دور باسن را 100 در نظر گرفته ایم . 5/21 = کمر 5/3-25 باسن
4- خط زانو بطور معمول:
بطو معمول اندازه قد تا زانو را به این صورت گرفته می شود را از لبه کمر تا برآمدگی زانو ولی در صورتیکه این اندازه را نداشته باشیم می توانیم در زمان برش قد شلوار را گرفته از لبه پارچه که در حال خط کشی مستقیم تا قد که دمپا گفته می شود و آنرا تقسیم بر دو نموده آنگاه 4 الی 3سانت به سمت دمپا پایین نشسته خط زانو را بدست می آوریم...............